石斑魚燒法
石斑魚燒法
1、材料:活石斑魚1條(約重700克)、蔥絲20克、薑絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。
2、將石斑魚放在砧板上拍暈,放在70℃的熱水中略燙、取出,清水過冷後,打清魚鱗。於肛門處開一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內,將魚鰓和內臟一起挾出,洗淨,用鹽將魚身抹勻。
3、用長盤1個,橫架上筷子兩根,將魚放上,撒上薑絲,用花生油10克淋在魚身上,放入蒸籠。餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠,以旺火蒸約8分鐘至剛熟,取出,撒上蔥絲,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
雞蛋有幾種燒法
1、蘇格蘭煎蛋
將雞蛋煮熟,去皮,裹上面包渣和蜂蜜以及肉鬆,炸至金黃色撈出即可;
2、美味蛋稀飯
用砂鍋煮稀飯,水即將煮干時放入雞蛋黃,加入色拉油和少許水以及調味料攪拌均勻,放入微波爐高火加熱2分鐘即可;
3、油煎荷包蛋
將雞蛋打入碗中,在鍋內加入少量油,待油略微時倒入雞蛋,煎至半生熟或全熟撈出即可;
4、水煮荷包蛋
將鹽放入盛水的碗中,將其加熱,兩分鐘後將雞蛋倒入碗中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,把蛋的周圍修整齊撈出即可。
雞的燒法有幾種
雞的燒法主要有三種,分別為:大火燒製、小火燒製、中火燒製。其中大火燒製出來的燒雞口感十分細嫩,這通常流行於內蒙古或者是北方地區的吃法,南方一般採取小火或者是中火。
雞是一種家禽,家雞源出於野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
土豆燒法
土豆可做茄子燒土豆、紅燒土豆、土豆燒雞等,以茄子燒土豆為例,所需食材有茄子、土豆、食用油、薑絲、生抽、醋、雞精、水、鹽。共分為以下4個步驟:
第一步:準備食材
茄子洗淨切塊,土豆削皮切塊備用。
第二步:姜、蒜爆香
鍋中倒食用油,油熱後放入薑絲、蒜片大火爆香。
第三步:燉土豆
倒入土 ...
海蒜的燒法
海蒜的燒法:
1、先把海蒜用開水燙過、瀝乾;
2、再用鐵鍋放清水、配料煮開;
3、最後倒入海蒜即可。
成品特點:口味鮮美、海蒜滑脆入口;
創意表述:是一種野生在海塗上海蒜類之一品種,就地取材家庭主婦土燒法,營養十分豐富,含有多種維生素。 ...
宮保雞丁怎麼個燒法
材料:雞脯肉、油炸花生米、辣椒段、大蔥、料酒、白胡椒、花椒粉、醬油、香醋、薑汁、鹽、食用油。做法:1、將雞脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽,一茶匙澱粉醃漬10分鐘;2、將大蔥洗淨切段,幹辣椒洗淨;3、在小碗中加入香醋、醬油、白糖、料酒、薑汁,混合均勻製成調味 ...
娃娃魚怎麼燒法
先將娃娃魚用90℃熱水浸燙,然後用刀切成月牙形小塊。炒鍋坐旺火上,加植物油燒熱,投入魚塊,炸至金黃色撈出控油。原鍋去油,坐旺火上燒熱,加熟豬油25克,然後入蔥段、蒜瓣、薑片炮出香味,再放魚塊顛翻一下,加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯,燒開後將鍋移文火上,加鍋蓋燒約20分鐘,待魚燒熟,將鍋再移旺火上,加味精 ...
求椒鹽大排的燒法
主料
豬大排,雞蛋,麵粉。
配料
鹽,料酒,醬油,蔥,姜,胡椒粉,椒鹽,澱粉。
做法
1、豬大排洗淨,用刀背將大排兩面肌肉砸松。
2、蔥,姜分別擇洗乾淨,拍松。
3、大排加蔥,姜,鹽,料酒,醬油,胡椒粉拌勻,醃漬三十分鐘入味。
4、雞蛋,澱粉,麵粉,油和成稀糊,將大排放入掛 ...
苦瓜怎麼燒法啊
主料:
苦瓜、五花肉
輔料:
老乾媽豆豉醬、洋蔥、紅辣椒、油、鹽、大蒜
做法:
1、準備好原材料;
2、苦瓜切片後加入適量的鹽, 入點底味, 去除部分水分;
3、燒熱鍋, 放少許油, 下入五花肉片翻炒;
4、翻炒變色, 表面焦黃且微微出油後加入老乾媽醬;
5、繼續翻炒, ...
青魚有哪些燒法
青魚的燒法:
1、 將魚宰殺洗淨瀝水,魚身切花刀。
2、 生薑切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎以備用。
3、 鍋中放入適量的油燒熱,放入青魚煎制兩面後盛出。
4、 鍋中留底油,放入生薑、蒜、小米椒炒香。
5、 放入煎好的魚,加入料酒。
6、 分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開後 ...