苦瓜怎麼燒法啊

　　主料：

　　苦瓜、五花肉

　　輔料：

　　老乾媽豆豉醬、洋蔥、紅辣椒、油、鹽、大蒜

　　做法：

　　1、準備好原材料；

　　2、苦瓜切片後加入適量的鹽， 入點底味， 去除部分水分；

　　3、燒熱鍋， 放少許油， 下入五花肉片翻炒；

　　4、翻炒變色， 表面焦黃且微微出油後加入老乾媽醬；

　　5、繼續翻炒， 讓老乾媽醬均勻的裹上肉片上後下入洋蔥片；

　　6、洋蔥香味出來且微微發軟後，加入少量的鹽調味；

　　7、加入醃製的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；

　　8、翻炒兩分鐘，盛入碗中即可。

　　1、材料：活石斑魚1條（約重700克）、蔥絲20克、薑絲20克、精鹽5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。

　　2、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷後，打清魚鱗。於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗淨，用鹽將魚身抹勻。

　　3、用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上薑絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

　　1、食材：苦瓜500克，水煮肉300克，菜籽油20-30毫升，豆瓣醬15-20克，醬油10-15毫升，黃豆醬15-20克，蔥白20-30克，姜2-5克，冰糖10-15克。

　　2、苦瓜洗淨切條，焯水後備用。炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫燒辣後，倒入豆瓣醬炒斷生。

　　3、水煮肉切成小塊，倒入鍋中，加入薑片和少許醬油炒香。加入適量的水，大火燒約20分鐘，使肉燒軟爛。

　　4、加入焯水後的苦瓜條，大火燒至苦瓜完全熟透入味，加入少許蔥白、黃豆醬和冰糖，調味後，大火收汁，起鍋裝盤。好吃美味適合養生的苦瓜燒肉就做好了。