土豆燒肥腸的家常做法

　　1、主料：肥腸200克、土豆300克、青椒10克、菜籽油100克、蔥花5克、 辣醬元母25克。

　　2、將肥腸洗淨用開水煮5分鐘，瀝乾水，將辣椒洗淨待用。

　　3、土豆去皮切滾刀，切成小塊，用水清洗表面澱粉，瀝乾水份用食鹽20克鹽漬土豆待用。

　　4、將切好的肥腸與辣醬元母混合拌均勻。

　　5、鍋中放入菜子油燒開，將拌好醬的肥腸下油鍋煸香，加開水約100克，蓋鍋燜燒6分鐘，在將鹽漬土豆用水清洗脫鹽後，放入鍋中與肥腸混燒至熟透，加入青椒，翻炒均勻。

　　6、關火起鍋盛盤撒上蔥花即可。

　　1、五花肉300g、土豆1個、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蔥適量、姜適量、八角1個、料酒1小勺、油適量。

　　2、步驟：紅燒肉切小塊。土豆去皮切塊。

　　3、五花肉塊清水中浸泡10分鐘，水中加入1小勺料酒，然後撈出瀝乾水。

　　4、鍋中放1勺油，油熱後將五花肉下鍋翻炒。

　　5、小火慢慢翻炒，將五花肉中的油脂逼出來，直到肉皮表面金黃。加入一勺老抽和生抽。

　　6、加入半鍋開水，加入一勺鹽、一勺糖，加入蔥姜和八角，大火燒開轉小火燉。

　　7、燉到肉八成熟，加入土豆下鍋。等到土豆軟爛，湯汁收緊，即可出鍋。

　　土豆燒肥腸的家常做法如下：

　　材料：肥腸、土豆、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、冰糖、八角、幹海椒、老抽、料酒、山奈、香葉、植皮、草果。

　　1、肥腸洗淨煮熟切段，備好配料；

　　2、鍋起油，姜蒜下鍋煸炒片刻，放入八角、山奈、植皮、草果、香葉、幹海椒和花椒，煸炒後加入豆瓣醬、冰糖、肥腸。翻炒後加入料酒、老抽、生抽。加入開水，大火轉小火煨煮；

　　3、另起一鍋，油少許，下入切塊土豆慢煎至金黃；

　　4、肥腸煨煮一小時後加入煎黃的土豆，大火燒開後繼續小火慢煨；

　　5、土豆煮熟後關火盛出，撒蔥花香菜。