製作方法如下：
1、將土豆削皮後洗淨切絲；
2、將土豆絲放進冷水裡備用；
3、向鍋中加入稍多的調和油，加入切好的蔥花爆香；
4、將土豆絲撈出來，倒入鍋裡翻炒並加入適量鹽；
5、待土豆絲炒到微變色後平鋪在鍋底；
6、用鍋鏟把土豆絲聚集在一起，改用小火；
7、此時不可再用鍋鏟翻炒，需轉動鍋以免糊鍋；
8、待看到土豆絲成餅定形後，可以顛鍋翻面；
9、待兩面都炒至金黃色時即可出鍋享用。
製作方法如下：
1、將土豆削皮後洗淨切絲；
2、將土豆絲放進冷水裡備用；
3、向鍋中加入稍多的調和油，加入切好的蔥花爆香；
4、將土豆絲撈出來，倒入鍋裡翻炒並加入適量鹽；
5、待土豆絲炒到微變色後平鋪在鍋底；
6、用鍋鏟把土豆絲聚集在一起，改用小火；
7、此時不可再用鍋鏟翻炒，需轉動鍋以免糊鍋；
8、待看到土豆絲成餅定形後，可以顛鍋翻面；
9、待兩面都炒至金黃色時即可出鍋享用。
1、準備好材料，將土豆切成土豆絲，切碎大蒜和辣椒，備好臘肉片
2、熱鍋中倒入油，油開後加入準備好的臘肉，翻炒一會兒
3、加入大蒜和辣椒，翻炒爆香
4、倒入切好的土豆絲
5、大火翻炒，土豆絲很容易粘鍋，這時候就要多翻動
6、加入適量的鹽，翻炒
7、快要熟的時候加入雞精，翻炒
8、炒熟後就可以關火起鍋了
1、將土豆去皮切0.2cm見方的絲。（準備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中浸泡，以免土豆中多酚類物質與氧氣氧化變色)
2、將青椒去把，去籽，去筋，切與土豆絲同樣粗的絲。
3、燒一鍋水，水開放少許色拉油、鹽，和切好的土豆絲飛水至7成熟。倒出瀝水備用。
4、鍋中留底油，中油溫放入青椒炒出香味，後放入土豆絲，炒制炒至8成熟時加入鹽和味精調味。和勻後起鍋裝盤即可。