土豆燜排骨的做法

　　1、主料：土豆2個、排骨300克、蒜頭1個、香菇醬1湯匙、小蔥1根。

　　2、輔料：面豉醬1湯匙、鹽4克、食用油適量、清水適量、雞粉1克。

　　3、土豆去皮洗淨，切成麻將大小的塊狀。

　　4、小蔥洗淨，和蒜頭分別切碎。

　　5、熱鍋倒油，將蒜蓉和蔥梗煸出香味。

　　6、排骨提前半天或隔晚煮熟，調入鹽和香菇醬醃製1小時以上，取出倒入炒鍋中，翻炒均勻，如果是生排骨，要焯水後煸炒片刻，再加上土豆一起燉煮。

　　7、倒入土豆塊，調入1湯匙面豉醬，柱候醬或沙茶醬均可，不喜歡醬也可以忽略。

　　8、倒入2大碗清水，拌勻。

　　9、遮上鍋蓋，大火燉煮至土豆綿軟、湯汁收幹。

　　10、調入雞粉、撒下蔥花即可剷起。

　　土豆燜排骨的製作方法步驟如下；

　　1、排骨加蠔油醬、油、鹽、五香粉、孜然粉、胡椒粉、料酒、一半的蒜末抓勻備用。

　　2、蒜末、蔥、姜切好備用。

　　3、土豆切塊，冷水下鍋，水開撈起土豆，瀝乾水後加入鹽和孜然粉抓勻備用。

　　4、蘿蔔切好備用。

　　5、熱油鍋放入一半的姜和蒜爆香，加入排骨翻炒蓋好鍋蓋燜一分鐘，加入土豆。

　　6、加入水和醬油悶一會。

　　7、加入胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔熟後放入蔥翻炒即可。

　　1、材料：排骨，土豆。

　　2、排骨砍段，放少許雞精、蠔油醃製二十分鐘，土豆切塊，蒜子切沫，一邊備用。

　　3、鍋裡倒入適量的油燒熱，把醃製好排骨倒入炒變色，再倒入土豆翻炒2分鐘，再放蒜子，紅油豆瓣醬，炒一下，關火。（不要把土豆炒熟了）

　　4、把炒過的排骨土豆盛到盤裡，在高壓鍋裡放水和三角架，再把盤子放進去蓋好，大火燒開再中火燒15分鐘。