萵筍燜排骨做法步驟

　　1、材料：新鮮萵筍1根，排骨半斤，生薑半塊，油適量，鹽適量。

　　2、排骨洗淨，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。

　　3、炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。

　　4、燜煮約半個鐘點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

　　5、把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。

　　1、用料：排骨、萵筍、料酒、薑片。

　　2、準備材料排骨冷水下鍋加一蓋子料酒兩片生薑煮到有髒兮兮的沫沫冷水衝乾淨晾乾水分 。

　　3、熱油爆炒排骨微微有點兒焦黃 。

　　4、將排骨推到一邊下萵筍翻炒片刻混合，加一大勺郫縣紅油豆瓣醬，混合炒一分鐘 。

　　5、加水過一半排骨燒開了中火燜 。

　　6、熟了收汁關火。

　　1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。

　　2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。

　　3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。

　　4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。

　　5、加入苦瓜大火一起煸炒。

　　6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。

　　7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。

　　8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。