1、清洗土豆。挑選2個新鮮的土豆，用清水把土豆上面的泥土清洗乾淨。
2、削土豆皮。由於土豆帶著皮不好吃，因此要用削皮刀把土豆皮削掉。
3、土豆切絲。把削好皮的土豆，用刀切長條形狀。切記不要太大或太絲，大小澳均勻。
4、水滔土豆絲。由於土豆澱粉比較多，切好的土豆絲會有澱粉溢位，而且顏色也不好看，因此把切好的土豆絲放到清水裡面滔一滔。
5、土豆絲拌麵。把清洗好的土豆絲外面拌一層面粉，麵粉均勻攪拌好，不能出現麵疙瘩。
6、泡粉條。從袋中取出的粉條太硬，因此用開水把粉條泡軟一點。
7、切蔥。找一段蔥，把它切成圓圈狀，就是切碎即可。
8、炒土豆絲。用鍋把油烤好，放上蔥花爆炒一下，然後放上拌好面對土豆絲，在油鍋裡炒一會，放少許精鹽、雞精。
9、粉條下鍋。待炒好的土豆絲添水燒開後，放上泡好的粉條，在煮沸一下。
10、殼雞蛋。開鍋以後，在殼上一個雞蛋，打個雞蛋花就OK！
1、食材：牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、幹辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生薑、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。
2、牛肉用沸水永去血水洗淨，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。
3、鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、幹辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
1、主料：牛肉適量、草菇適量。
2、輔料：雞蛋1個、香菜2根。
3、調料：食鹽少許、雞精少許、姜適量、料酒適量、水澱粉少許、胡椒粉適量。
4、草菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清，香菜去根要葉子
5、牛肉用紹酒、鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻醃漬。
6、草菇粒開水下鍋焯水去掉蘑菇的草腥味撈出待用。
7、牛肉碎，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。
8、鍋內再做水燒開，下牛肉碎和草菇粒。
9、水開後再略燒一會兒，加薑汁、鹽、雞精、胡椒粉調味。
10、用水澱粉勾芡後，慢慢倒入蛋清迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
11、最後撒入香菜淋香油即可。
1、首先做好食材的準備，先把牛肉切好成方塊，然後土豆洗乾淨切成塊狀，牛肉在開水裡面過一道水，等到肉色變成熟色後將肉撈出來把水分瀝乾。準備好蔥段、蒜葉、薑片、胡蘿蔔切大塊將材料備用，製作當中還需用到料酒和適當的白糖口感會更好。
2、然後就開始牛肉燉土豆的製作過程，首先鍋裡燒油把薑片和蔥段翻炒出香味後放入 ...
1、熟牛肉適量，白菜花適量，大蒜適量，芹菜適量，地瓜粉適量，筍米適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量。
2、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段，牛肉切片。
3、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味，加入清水蓋鍋蓋煮；
4、湯煮開後，調好味道，將牛肉放入湯中，全部放好後，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋。
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材料
1、主料：牛肉約75克、火腿約75克、菠菜葉約200克、豆腐450克。
2、輔料：薑片4片、香菜數條。
3、醃肉調料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米澱粉1小匙、菜油1大匙。
4、做湯調料：精鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。
5、把牛肉切 ...
1、將牛肉洗淨切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，放入漏勺內，瀝乾水分。
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1、主料：牛肉200克、土豆3個、彩椒50克。
2、輔料：鹽2克、料酒2克、生抽3克、澱粉1克、雞精1克。
3、牛肉切成片加料酒生抽澱粉抓勻醃15分鐘。
4、土豆去皮切成片，彩椒切成塊。
5、鍋裡油燒熱倒入醃好的牛肉炒。
6、快速炒至牛肉七成熟。
7、然後加入切好的土豆片炒勻。
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1、材料：玉米1個，板豆腐1件，牛肉200克，雞蛋2只，雞精適量，生粉適量，鹽適量。
2、先將玉米洗淨，然後用刀將玉米粒沿玉米芯切下；將豆腐切成粒狀；雞蛋打勻備用。
3、鍋內注油燒熱後，加入牛肉翻炒1分鐘後用碟裝起待用。此時牛肉不必全熟，半生熟即可，因為只是為牛肉口感更好。
4、用剛才炒牛肉的 ...
1、原料：牛肉若干。
2、配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量。
3、調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量。
4、方法：將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫， ...