土豆牛肉餃子怎麼做

　　用料為土豆4個、蒜苗或蔥3根、牛肉一塊、生薑少許、餃子皮適量、鹽少許、花椒粉少許、雞精少許、老抽少許。土豆牛肉餃子的做法：

　　1、土豆切片，放入蒸鍋，蒸熟（大概15分鐘），將土豆片搗成土豆泥；

　　2、牛肉切碎，蒜苗切碎鍋內倒油，油熱後，放入牛肉，炒幹水分，依次放入生薑，老抽，鹽，花椒粉，雞精；

　　3、調料翻炒均勻後，加入蒜苗，土豆泥，繼續翻炒均勻；

　　4、將炒好的餡料裝盤包好後入水煮熟。因為餡料是炒熟的，所以煮餃子時只需等麵皮熟即可。

　　1、食材：牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、幹辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生薑、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。

　　2、牛肉用沸水永去血水洗淨，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。

　　3、鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、幹辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。

　　1、材料：牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖哩粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克，

　　2、將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗淨去皮，也切成絲。

　　3、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖哩粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。