1、出芽的土豆不能吃,容易中毒。
2、土豆發芽會產生一種叫龍葵鹼的毒素,是一種弱鹼性的生物甙,可溶於水。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
3、吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯)就可能發病。
4、龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫、充血。此外,對紅細胞有溶血作用。
1、出芽的土豆不能吃,容易中毒。
2、土豆發芽會產生一種叫龍葵鹼的毒素,是一種弱鹼性的生物甙,可溶於水。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
3、吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯)就可能發病。
4、龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫、充血。此外,對紅細胞有溶血作用。
出芽的土豆不能吃,容易中毒。
中毒症狀為:先有咽喉抓癢感及燒灼感,上腹部燒灼感或疼痛,輕者出現上吐下瀉,頭暈、頭疼甚至脫水,重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。
土豆發芽會產生一種叫龍葵鹼的毒素,是一種弱鹼性的生物甙,可溶於水。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的馬鈴薯)就可能發病。
龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫、充血。此外,對紅細胞有溶血作用。
症狀表現為:先有咽喉抓癢感及燒灼感,上腹部燒灼感或疼痛,輕者出現上吐下瀉,頭暈、頭疼甚至脫水,重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。
發芽的土豆經處理去掉芽後,發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的土豆。
1、馬鈴薯有點發芽了最好還是不要吃。
2、若是馬鈴薯剛剛發芽的話,那就將發芽的部分全部挖去,這時候就可以吃了。因為剛剛發芽的馬鈴薯所含的龍葵鹼含量還少,不會影響到身體的健康。但是在觀察的時候,人們無法判斷,這個芽是什麼時候發生的,所以最好大家還是不要吃了。