土豆紅薯到底能不能代替主食

　　土豆、紅薯能代替主食。

　　原因：

　　1、土豆、紅薯中含有大量的澱粉，在人體中可以轉化為糖分和脂肪，為人類活動提供能量。可以作為主食。

　　2、紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素，對人體有益。

　　3、土豆和紅薯在歐洲歷史上曾一度是平民的主食，由於其產量和適應性曾取代了小麥。直到現在好多歐洲國家，如德國等依舊把土豆當做主食的一種。

　　100g鮮紅薯，能產生99千卡熱量，而100g大米，能產生116千卡熱量，且大米的脂肪含量比紅薯要高得多，單純論熱量，紅薯更適合瘦身減肥，紅薯中含有的膳食纖維在消化過程中能夠吸收大量水分，有助於改善便秘等問題，由於紅薯中含有大量的糖，還有不好消化的膳食纖維，這些糖在來不及分解的情況下，會被腸胃中的細菌纏住，產生大量的氣體，容易遭成腹脹的問題，所以用紅薯代替主食，不如把主食、紅薯混合在一起吃。

　　土豆可以作為主食食用，不但可以飽腹，而且營養豐富。

　　土豆不僅可以加工製作成麵條、米粉、饅頭等食物，而且可以進行烹飪、蒸煮等。

　　土豆中含有豐富的澱粉，可以滿足人體能力需求，而且其中含有的膳食纖維可以使人產生飽腹感，具有保護腸胃的功能。而且澱粉分解後的能量不易被人體儲存。土豆中還含有一種粘性蛋白質，可以幫助機體清理毒素。