菜名：雞蛋炒土豆絲
主要材料：土豆、雞蛋、蔥。
輔助材料：香油、鹽、油。
具體步驟如下：
土豆去皮切約一釐米見方的丁，放清水裡洗淨表面澱粉；雞蛋打碗裡，放適量鹽，攪散成蛋液，蔥切碎；將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水；放適量鹽拌勻醃上待用；鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋裡，用鍋鏟順一個方向撐動；土豆炒熟後，下土豆丁、蔥碎，續炒約一分鐘後淋入香油；鏟勻起鍋裝盤即成。
菜名：雞蛋炒土豆絲
主要材料：土豆、雞蛋、蔥。
輔助材料：香油、鹽、油。
具體步驟如下：
土豆去皮切約一釐米見方的丁，放清水裡洗淨表面澱粉；雞蛋打碗裡，放適量鹽，攪散成蛋液，蔥切碎；將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水；放適量鹽拌勻醃上待用；鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋裡，用鍋鏟順一個方向撐動；土豆炒熟後，下土豆丁、蔥碎，續炒約一分鐘後淋入香油；鏟勻起鍋裝盤即成。
第一：可以放心的將土豆和雞蛋一塊食用，不會對人體產生副作用的，即便有點副作用也是因為澱粉和蛋白質互相影響吸收，但是影響也不是很大，大家還是可以放心的食用。
第二：雞蛋可以和土豆一起吃，且很有營養價值。另土豆具有：1。和中養胃、健脾利溼；2。寬腸通便；3。降糖降脂、美容養顏；4。補充營養、利水消腫；5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
第三：土豆炒雞蛋本身不會產生毒素，導致中毒。但是有的土豆發芽或者是青頭樣土豆，則可能含有毒素，可以您選擇土豆的時候要避免發芽或者是青頭的土豆。
第四：雞蛋中含有優質蛋白和脂肪，土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。雞蛋和土豆可以在一起吃。但雞蛋熟的快，土豆慢。土豆中的草酸和雞蛋中的鈣結合易結石，還是少吃為好。
第五：雞蛋和土豆都是健腦食品，雞蛋和土豆可以同吃的。但雞蛋熟的快，土豆慢。雞蛋中含有優質蛋白和脂肪，土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。二者一起吃從營養角度是比較理想的。
第六：但是土豆和雞蛋都是不能生吃的，土豆有生物鹼生吃會產生胃腸道不適，而雞蛋生吃也是可能會感覺有些噁心，而且可能含有沙門氏菌屬，所以可以都不要生吃。
首先：在生活中人們經常會說雞蛋和土豆不能一起吃的問題，是與雞蛋和土豆中的成分有一定的聯絡的，主要是因為雞蛋中有少量的蛋白質，土豆裡大多是澱粉，當我們把它們吃下去時，澱粉和蛋白質與胃裡的胃酸溶解在一起時，會產生一種有害物質。
其次：土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
最後：各位可以放心的將土豆和雞蛋一塊食用，不會對人體產生副作用的，即便有點副作用也是因為澱粉和蛋白質互相影響吸收，但是影響也不是很大，大家還是可以放心的食用，而且如果您喜歡喝湯的話，土豆雞蛋湯也是不錯的選擇。