土豆芽變紫了是不可以吃的，發芽的土豆中含有的有毒生物鹼，較重要的是龍葵毒素。龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，龍葵毒素主要是透過抑制膽鹼脂酶的活性而造成胃腸道的損傷、呼吸中樞和運動中樞麻痺，還可引起腦水腫、胃腸炎等。
能吃。黃豆芽含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，其在製作過程中，是將黃豆遮光進行發芽的，因此芽瓣部位依舊是黃色的，但若是在存放或發芽過程中接觸了陽光，就會產生植物光合作用，導致黃豆芽的頭變綠，這是正常的自然現象，而且變綠的部分無毒無害，可放心食用。
拓展資料：黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
1、黃豆芽變綠了是可以吃的。黃豆芽之所以會變成綠豆芽。
2、主要是因為見光發生了光合作用就會變成綠色的豆芽，這時候是沒有毒素的，並且綠豆芽的熱量特別的低，是能夠降低身體內膽固醇的。
3、還能夠減少脂肪的堆積，是能夠起到預防心血管疾病作用的。
幹紫菜變紫了是能吃的，只要沒有受潮還是乾的狀態並且外觀沒有發黴都是可以吃的。新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優質的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差。 ...
豆芽變綠了是可以吃的。因為豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色，而致使豆瓣的顏色變成了綠色，是光合作用的結果，這是一種很正常的自然現象。豆芽發綠不會對人體產生任何危害，也沒有任何有毒的物質在裡面，而且它的營養價值也比較的豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，吃了豆芽對身體是有好處的。豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、 ...
豆芽變綠了還是能吃的，並不會出行中毒的情況。豆芽之所以會變綠，是因為在發芽的過程中見了光，進行光合作用的緣故，這是植物正常的見光反應，並不會滋生有害物質，所以看到豆芽是綠色的不用太過擔心，還是能正常食用的。
豆芽變綠了還能繼續吃嗎
豆芽在生活中比較常見，是人們都非常喜歡吃的一種蔬菜，它口感脆嫩、營 ...
可以。紫薯又叫黑薯，含有豐富的營養物質，煮熟了變成綠色是因為其含有大量的花青素，花青素是一種天然的水溶性色素，在鹼性條件中呈綠色，紫薯煮熟變成綠色是一種正常現象，可以繼續食用。
紫薯的選購技巧：
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮 ...
可以。芒果是一種營養豐富的水果，在運輸過程中如果受到了擠壓、碰撞會造成芒果內部的細胞破損，芒果細胞內的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來，在外皮上就會出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變，有少量褐變黑斑是可以食用的。
芒果放久了會發生變質反應，變質的芒果也會產生黑斑，而且還有異味，這樣的芒果不能 ...
龍眼是現在很流行的水果，都吃龍眼能夠明目、降火，如果你摸到龍眼有點軟了，懷疑壞了的話可以分析下，如果變味了就不要吃，沒變味或者腐爛的話，還是可以吃的，有可能是放時間久了，水分漸漸消失了。
龍眼變軟了還能吃嗎
視情況而定。
新鮮的龍眼應該是果型圓潤飽滿，摸起來也是軟硬適中甚至有一些硬的，而變軟龍 ...
1、柚子肉本身是白色，有輕微發紅的現象，可以繼續食用，若發紅情況嚴重，說明柚子已經變質，不能再食用。
2、柚，芸香科、柑橘屬植物。喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有稜。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9~16釐米，寬4~8釐米。總狀花序，有時兼有腋生單花 ...