土豆莜麵卷的材料：土豆5個，西紅柿1個，莜麵卷若干，幹辣椒3個，蒜3牙，姜2片；
土豆莜麵卷的做法：
1、土豆洗乾淨，切絲；
2、熱鍋冷油，放入幹辣椒，炒至微微變色，再放入姜蒜片煸炒出香味；
3、放入土豆絲翻炒半分鐘；
4、放入莜麵卷翻炒；
5、出鍋時加入鹽、花椒麵、醬油翻炒均勻即可。
莜麵卷醬汁的製作方法：
1、將茄子去皮，切成大片與莜麵卷一起放蒸鍋裡蒸熟；
2、將幹辣椒搗碎成辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用；
3、將蒜剁成泥，香菜擇洗乾淨，切成末；
4、將芝麻醬用水調好，加入精鹽、醬油、米醋、油辣子、香油、加入少許香菜末，調成調料；
5、將茄泥控去水，加入香菜末、精鹽、醬油、香油、芝麻醬、蒜泥拌好；
6、食用時，用莜麵卷蘸調料，就著茄泥食用。
1、材料：莜麵210克、開水210克、羊肉500克、胡油6克、料油5克、蔥花6克、薑末3克、花椒麵1克、姜面1克、醬油3克、土豆丁10克。
2、用開水將莜麵燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成麵糰。
3、稍微晾涼後用手將麵糰和好。
4、將麵糰分成小段，並逐一在砧板上搓成條狀。
5、放入蒸鍋蒸制5分鐘。
6、接著將羊肉切成丁放入鍋中氽一下。
7、中火燒開後打去浮沫後撈出備用。
8、鍋中放入胡油及料油，將羊肉、鹽、蔥花、薑末放入炒香。
9、放入花椒和乾薑面。
10、倒入醬油後加入適量羊肉湯。
11、將土豆切丁，加入其中中火熬製30分鐘，最後加入鹽煮制溶化即可。
1、辣醬炒莜麵的用料：莜麵一斤半、西紅柿兩個、尖椒三個、鹽一勺、辣醬一大勺、味精少量。
2、將西紅柿尖椒洗好，西紅柿切小塊，尖椒切絲。
3、將莜麵撕來成條狀。
4、燒熱鍋加油，加入西紅柿尖椒炒到七分熟，加入莜麵，加鹽味精辣椒醬，攪拌炒熟即可。 ...
1、燒開水燙莜麵，水和麵的比例大約是對半，稍微多燒點。（軟硬和包餃子的面一樣吧）用筷子攪拌。
2、不燙手時和好蓋住，否則會幹皮。蒸好的莜麵拿出裝盤備用。
3、切配菜備用。番茄切塊。莜麵從中間切開，然後再切成片。切好的莜麵。
4、起鍋。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。煸炒香辣椒和八角，加入配菜 ...
莜麵500g、開水適量、香菜一根、小米椒兩個、大蒜一頭、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、香油適量。
莜麵倒入開水和成棉絮狀，和成光滑的麵糰。
取一小塊莜麵，用手掌心搓成長條，將所有莜麵全部搓好。
裝入蒸籠裡，開水上鍋，大火蒸10分鐘即可。
調汁：碗中加入醬油、醋、香油，加入切碎的小米椒和小蔥 ...
1、食材：莜麵500g、開水適量、香菜一根、小米椒兩個、大蒜一頭、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、香油適量。
2、莜麵倒入開水和成棉絮狀，和成光滑的麵糰。
3、取一小塊莜麵，用手掌心搓成長條，將所有莜麵全部搓好。
4、裝入蒸籠裡，開水上鍋，大火蒸10分鐘即可。 ...
1、首先，最重要的，是水，要想面有勁道，有嚼頭，還柔軟，那一定要用現開水和麵。
2、把開水倒入用筷子攪拌，呈塊狀無干面為止，把面倒在案板上。
3、稍晾涼只要你能承受的溫度，把它活成光華的麵糰。
4、揪出一個小面劑子，揉成小麵糰。
5、把麵糰擀成薄餅，想吃寬的窄的根據自己喜好選擇薄厚，我是技 ...
用料：莜麵適量、胡蘿蔔半根、綠葉菜適量、雞蛋兩顆、香腸一根、香菜適量、蔥、姜面、花椒麵、生抽適量。
1、蒸熟的莜麵切段，胡蘿蔔，綠葉青菜切絲，香腸切片，香菜切末，雞蛋打散加少許水。
2、鍋燒熱，加油熱後倒入雞蛋，炒熟盛出。
3、鍋加油，熱後加蔥花，姜面，花椒麵炒香，加入胡蘿蔔絲翻炒幾下，加入青 ...
1.先把莜麵炒熟待用；將莜麵放入盆內，倒入適量沸水燙熟，稍涼後揉成麵糰，把莜麵團放在案板上，擀成約1.5釐米厚的大片，再用刀切成約5釐米長、4釐米寬的小片，取一塊大理石或水磨石磚抹少許油，把莜麵片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成約0.3釐米薄的卷，輕輕拿起，立放在蒸籠裡，依法把所有莜麵搓完，全部豎在籠 ...