1、食材：西紅柿2個，牛肉半斤，土豆一斤，蓮子若干，調味品：生抽，料酒，鹽，白糖各少許。
2、土豆去皮洗淨切小塊，蓮子提前泡發，西紅柿切片。
3、炒鍋加油燒熱後將西紅柿放入，加白糖鹽炒至變糊狀。
4、炒好的西紅柿，備用。
5、牛肉切小塊，焯水，加入適當的水老薑料酒大火煮開，將泡好的蓮子加入，大火煮開後轉小火。加入煮好的西紅柿糊，加生抽，大火煮開，轉小火慢燉，至土豆酥爛，牛肉入味。
1、食材：西紅柿2個，牛肉半斤，土豆一斤，蓮子若干，調味品：生抽，料酒，鹽，白糖各少許。
2、土豆去皮洗淨切小塊，蓮子提前泡發，西紅柿切片。
3、炒鍋加油燒熱後將西紅柿放入，加白糖鹽炒至變糊狀。
4、炒好的西紅柿，備用。
5、牛肉切小塊，焯水，加入適當的水老薑料酒大火煮開，將泡好的蓮子加入，大火煮開後轉小火。加入煮好的西紅柿糊，加生抽，大火煮開，轉小火慢燉，至土豆酥爛，牛肉入味。
1、首先將牛肉洗淨切塊，放入容器內。其次將西紅柿洗淨，在頂端輕劃十字花，在容器熱水燙去皮，切塊。
2、然後鍋中倒油，放入花椒八角蔥姜煸香，倒入牛肉煸炒。最後放入料酒，炒至變色後放入西紅柿。炒至粘稠，新增足量的飲用水蓋蓋，燜45分鐘，加少許雞精，大火燉，五分鐘後出鍋。
1、食材：牛肉1266克，西紅柿醬206克，胡蘿蔔400克，迷迭香5克，薑黃粉10克，大蒜48克，大蔥60克，芹菜適量，酥油40克。橄欖油63克，小米辣5個，水570克，鹽巴適量。
2、牛肉選擇的是筋比較多，有肥油的牛肉，這樣的牛肉適合燉和燒。 牛肉不飛水(這樣味道更濃)，切塊，用水泡一會兒去掉血水，洗乾淨滴乾水分即可。
3、鍋裡放橄欖油63克，酥油40克，沒有酥油，用黃油替代，這步要小火。
4、把大蔥，大蒜，迷迭香，小米辣放進去小火炒出香味。
5、再放薑黃粉10克。下牛肉，調大火炒去多餘水分。
6、牛肉水分差不多炒幹，下西紅柿醬206克。
7、翻炒一會兒，加水570克燒開(這一步，家裡有紅酒可以放一點進去），翻入紫砂電燉鍋，胡蘿蔔放在牛肉上，調大火檔，慢慢煨爛，具體時間看火力和肉質情況，酌情掌握。
8、牛肉差不多入味，放鹽巴調鹽味。
9、放少量雞粉，撒蔥花和芹菜末出鍋。