土豬肉和普通豬肉有什麼分別

　　1、土豬肉，不管是口感還是營養價值方面，都要高於飼養豬肉。土豬肉的豬皮顏色會偏白，去市場上面買豬肉的時候，一定要仔細的觀察豬皮的顏色，這樣才能夠買到好豬肉。

　　2、般土豬肉的比例是肥肉多瘦肉少，因為它的脂肪層比較厚，而飼料豬肉的瘦肉要比肥肉多一些。

　　3、一般土豬肉它的韌性比較強，摸上去還有粘手的感覺，而飼料豬肉就不一樣，它摸起來的韌性比較差，並且摸上去的手感是比較乾燥的。

　　4、一般飼料豬肉的騷味要比土豬肉更重，所以不管在烹飪的時候如何去腥，它做出來的味道，難免會有一股奇怪的味道，甚至有時候還會難以下嚥。

　　土豬肉皮厚不肥，而且非常瘦，烹煮熟之後更鮮香。宰殺之後的土豬肉的豬皮發青，瘦肉肉質特別細膩，顏色是鮮紅色。而普通豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

　　豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

　　區別：

　　1、口感。黑豬肉的瘦肉部分有嚼勁，肉質滑嫩但不會失去韌性，而肥肉部分經過咀嚼就會融化;普通豬肉的肥肉入口很軟，但沒有濃郁的肉香，而瘦肉經過咀嚼很容易變成渣狀。

　　2、肉質。黑豬肉的肉色鮮紅，細看的話，會發覺還豬肉的肉肌纖維細，所以口感會細嫩很多。普通豬肉的肉色淡紅，肉纖維比較粗。

　　3、餵養食物。黑豬肉一般都是吃豆粕、玉米、瓜蔓、生態穀物雜糧、骨粉等，圈養與散養結合。普通豬肉一般都是吃新增劑飼料，兩斤左右的飼料就能生產一斤豬肉。

　　4、運動量。在養黑豬的時候，每個豬圈建有運動場，冬天有鍋爐暖氣，飼養人員會監督黑豬每天1小時的運動量，鍛鍊肌肉，提高瘦肉率，而普通豬肉最大限度減少運動，讓豬貪睡長肉。

　　5、生長週期。有機黑豬一般的生長週期都是要12個月或者更多，而普通豬肉甚至快到3-5個月，因此也非常擔心會打激素促使普通豬加快生長。