燉土雞的方法：
1、去除雞肉的腥味，用鍋燒大半鍋的水，水開時，把雞肉塊放入水中，焯3分左右。把雞肉裡面的沫子，都焯出。水沖洗幾遍，讓沫子離開雞肉；
2、找盆子把雞肉從鍋裡撈出，反覆用水投乾淨雞肉。控幹便可；
3、鍋內倒入食用油，把鍋刷乾淨，倒入適量的油不宜太多；
4、油開後，把控乾的雞肉塊放入鍋中。反覆的炒雞肉塊，倒入少量的醬油，雞肉稍有變黃色，有肉香為冒出來；
5、把雞肉炒乾巴之後，加水。水量稍沒過雞肉。加入適量的鹹鹽，蒜瓣，大料蓋上蓋子煮；
6、燉雞肉，等水快乾時，翻炒幾下，幫助雞肉收湯。即可完成這道菜。
1、食材：老母雞1只
2、調料：枸杞5克，淮山10克，蔥20克，姜10克，鹽15克
3、原料採買：淮山即山藥，乾的淮山可以到藥材店裡購買。而優質的枸杞色彩鮮亮，質軟，大小均勻。
4、老母雞飛水後，與蔥、姜、淮山、枸杞一起燉2小時左右。最後加入適量的鹽來調味即可。
1、準備兩個雞蛋打散。按2:1的比例加適量溫水。攪拌均勻，撇去浮沫。加適量鹽、雞精、蠔油。放適量海米、蔥花。
2、攪散後，蓋上保鮮膜。用牙籤紮上幾個小孔。上鍋蒸12分鐘。放點小蔥花、一點香油。蒸雞蛋糕做好啦。
1、食材：雞肉500克，青椒2個，紅椒1個，姜適量，鹽少許，料酒1勺，生抽1勺。
2、將雞肉剁塊洗乾淨，裝在盤子裡備用。
3、準備一些青紅椒先淨，切好。
4、姜去皮後洗乾淨，切細備用。
5、燒熱鍋放油，將雞肉倒入鍋裡用大火翻炒3分鐘。
6、把雞肉的水分炒出來了之後，再放入薑絲一起炒幾下 ...
1、雞腿提前泡一個小時，泡出裡面的血水 然後洗乾淨，把雞腿兩面切兩刀，這樣炒出來更入味，不要切太深,切太深了炒容易散。
2、雞腿切好後把雞腿放入冷水裡泡一下水，然後加一勺料酒，蓋上鍋蓋放鍋裡煮五分鐘，去除腥味。雞腿煮好後撈出備用。
3、準備所有的主料：蒜瓣，生薑片，蔥段，和幹辣椒。鍋裡燒熱，倒油放 ...
1、雞腿和雞胗木耳提前泡發雞腿、雞胗、老薑片、蔥放入鍋中。
2、倒入剛好沒過雞腿的清水大火煮開後小火15分鐘。
3、斷生就可以了，撈出來，過幾遍涼水，海帶切寬條狀，待用；鍋裡放大概2-3飯碗的雞湯胗撈出來，馬上過幾遍涼水，雞皮可以剝下來，雞肉和雞胗都切成片狀。
4、雞湯過濾一下待用淨鍋中燒熱半 ...
1、把做好的蛋液倒入麵粉中，和麵粉充分調勻，混合的時候一定要注意手法，不可轉圈攪拌，最好按照z形攪拌。麵粉攪拌好後就可以倒入模具中了。將模具放入烤箱中，用160度烤十五分鐘左右。
2、為了避免蛋糕沒有烤熟，一定要仔細檢查一下。可以用牙籤扎入蛋糕中，如果取出來的牙籤表面上粘有粘粘的面，則需要再烤一會。烤 ...
羊肉放冷水浸泡出血水，半小時，切塊後在浸泡十分鐘。
浸泡好後放入砂鍋，一塊姜，三粒花椒，加冷水。
大火燒開，不斷的撇去浮沫，改中小火，一小時。加入鹽，關火。悶半小時。
盛出，放香菜末。 ...
1、蔥薑蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長塊。
2、鍋裡下油燒熱，爆炒蔥薑蒜，出焦味。
3、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少許燒開的熱水100ml，沒過排骨多一點，然後放豆角小火炆大概30分鐘。熄火加入蔥段，盛碟。 ...
煮熟的雞肉切丁。
準備好玉米粒，可以用新鮮玉米切粒，也可以使用玉米罐頭。
準備好姜，蔥，蒜，辣椒，分別切粒。
炒鍋值旺火上下菜油，倒入雞丁，加姜蒜少許豆瓣炒出香味，再倒入玉米粒翻炒。
最後加入仔姜青椒段。
加入雞精，味精，少許醬油，醋，起鍋即成。 ...