茶油雞是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養價值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡、活血解毒的功效。 茶油沸點高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點。 從現代營養學與藥理學的角度來說更是滋補、美容、解毒的綠色健康產品。
材料：土雞500克，薑片20克，枸杞10克，茶油3大匙，熱水1000毫升，鹽適量，米酒300毫升。
做法：
1、土雞洗淨、放入沸水中汆燙去血水後，撈起以冷水洗淨，備用。
2、熱鍋，放入茶油、薑片爆香，放入土雞。翻炒後，倒入米酒炒香。
3、將土雞倒入砂鍋中，倒入熱水，以小火煮約1小時後，加入枸杞與鹽調味即可。
1、土雞切塊焯水瀝乾！鍋放油，先將雞油煸炒出油，用鍋鏟按壓出油快一點，雞油會使雞更香
2、加入八角，香葉，姜，花椒
3、倒入瀝乾水的雞炸出水汽
4、加入幹辣椒，大蒜
5、加豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒，鹽一點點翻炒均勻
6、加水燜煮，收汁起鍋
7、盛盤，撒蔥或白芝麻裝飾
1、主料：土雞。
2、輔料：竹筍、草菇、火腿、蔥、姜。
3、調料：鹽、胡椒粉。
4、鍋中加少許油，將雞塊放入小火煸炒，加入薑片、蔥段，煸至雞肉油脂滲出，色澤金黃即可撈出，放熱水中略泡去除多餘油脂。
5、將竹筍、草菇過水焯燙後裝入碗中，放入雞塊、火腿，調入鹽、胡椒粉，衝適量開水，用錫紙密封后上鍋蒸半小時即可。
1、先把魚的魚鱗去皮和內臟洗乾淨，切成段，放入蔥和姜還有料酒醃製20分鐘。
2、醃好的魚用廚紙吸去水分，鍋中放入適量的油，等油熱後放入魚炸至兩面金黃，再放入八角，蔥薑片，幹海椒煸炒。
3、加入適量的熱水，不要過魚肉，加入老抽，鹽，冰糖中火慢燉。
4、燉魚期間，不斷的用勺子澆點湯在魚肉上，最後大 ...
燒酒雞是一道傳統的漢族藥膳。冬天容易手腳冰冷的人以及血虛者適宜用。感冒、發燒、肝火旺盛，腸胃炎患者禁用。
功效：
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、頭暈 ...
1、土雞肉更加緊實，營養更加充沛，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，且脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，屬於高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的 ...
1、土雞切塊焯水瀝乾！鍋放油，先將雞油煸炒出油，用鍋鏟按壓出油快一點，雞油會使雞更香
2、加入八角，香葉，姜，花椒
3、倒入瀝乾水的雞炸出水汽
4、加入幹辣椒，大蒜
5、加豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒，鹽一點點翻炒均勻
6、加水燜煮，收汁起鍋
7、盛盤，撒蔥或白芝麻裝飾 ...
土雞燉豬手
材料：土雞一隻、草菇100克、豬手1只 、大蔥3段 、姜3片 、枸杞5克、八角2枚、桂皮5克、鹽5克 。
做法：
1、土雞、豬手洗淨，用料酒在土雞和豬手的表面塗抹一遍，放置30分鐘備用，草菇洗淨切成兩半。
2、土雞、豬手放入煮鍋，加水沒過雞和豬手，大火煮沸，去掉沸水上層的血沫， ...
1、 準備好原材料；
2、 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，薑切片，蔥莖切段；
3、鍋裡做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水；
4、 焯好水的雞塊撈出控幹水分；
5、 炒鍋裡倒入三勺植物油，倒進土豆塊煎一下，盛出備用；
6、 炒鍋裡放入兩勺油，倒進雞塊翻炒至雞塊微黃；
7 ...
雞湯的做法非常多，以下是清燉雞湯的推薦做法。
主料為三黃雞、香菇，輔料為枸杞適量，調味為八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
清燉雞湯的做法步驟如下。
整雞焯水去雜質、血沫；砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉一個半小時；放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘；關火盛入器皿中撒香菜末即可 ...