土默特右旗美食

　　土默特右旗美食有拔絲奶豆腐、金刀烤羊背、德興源燒麥、蒙古族烤全羊、湯粉餃子、紙包羊肉、全素席等。

　　1、拔絲奶豆腐：內蒙古風味名菜。以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的佳品。

　　2、金刀烤羊背：金刀烤羊背這道菜也是蒙古族人在非常隆重喜慶的場合才會製作的一道美食，按照蒙古族師傅的話來說，一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道龐然大菜。

　　3、德興源燒麥：該食品歷史悠久。選用錫林郭勒草原鮮羊肉做餡，優質河套麵粉做皮精製而成，上屜蒸熟即可。成品呈石榴狀，可做宴席中的點心，又是民間美餐。德興源稍美以皮薄、餡嫩、味香、形美著稱。

　　4、蒙古族烤全羊：蒙古族烤全羊蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特製的佳餚。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。烤完以後，羊形完整，羊跪在方木盤內，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

　　5、湯粉餃子：湯粉餃子俗名皮條拉石頭。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿蔔和各種佐料，採用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆，製成粉坨。這種粉坨放在鍋裡有彈性，略透明，久滾不糊。

　　6、紙包羊肉：紙包羊肉。聚德成將粵菜紙包雞技法改進烹製紙包羊肉。選紙要質柔韌，耐油浸，炸時不易脆爛。在制計、包制、炸制上都有獨到之處，吃時將紙包開啟，香氣四溢。

　　7、全素席：老包頭只有傳統佳餚三個盤（涼拌豆芽、 肉、大燴萊）時，全素席則就成了包頭的名菜佳餚。素菜以豆製品新鮮蔬菜為主料，佐以冬筍、蘑菇、木耳、黃花等，烹製出色、香、味、形並以葷菜的素菜。還備有自制的素酒（用黃米粥、補脾強腎的藥汁、冰糖、紅棗、元肉、葡萄乾汁，發醇釀成。一餐全素席，清心爽口。

　　土默特左旗美食有蒙古手把肉、回族焙子、奶皮、蒙古乳酪、蒙古奶茶等。

　　1、蒙古手把肉：顧名思義就是手抓羊肉。把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋裡不加鹽和其它調料，用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔著吃。客人不要自己動手隨意選食，主人會視客人的年齡，選擇不同部位的羊肉。

　　2、回族焙子：焙子是呼和浩特地區特有的小吃，是回族麵點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。焙子都是小麥面發酵，兌鹼烤制而成的。外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒，是早點中最廣泛，最經常的主流食品。

　　3、奶皮：奶皮以牛奶製成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過兩三天以後，上面即結成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來，內夾白糖，吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，由於此時乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。

　　4、蒙古乳酪：乳酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。 生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。

　　5、蒙古奶茶：蒙古族主要居住在內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的鹹奶茶，是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。

　　蘇尼特右旗美食有蘇尼特羊肉串、蒙古乳酪、手把肉、奶皮、蒙古奶茶等。

　　1、蘇尼特羊肉串：烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。

　　2、蒙古乳酪：乳酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水分。

　　4、手把肉：手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉。

　　5、奶皮：奶皮以牛奶製成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過兩三天以後，上面即結成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來，內夾白糖，吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，由於此時乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。

　　6、蒙古奶茶：蒙古族主要居住在內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的鹹奶茶，是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。