在家做油條沒泡打粉行嗎

　　行。一般是用鹼，或者是自己發酵。用膨鬆劑代替即可，做法如下：

　　1、膨鬆劑備用。

　　2、1斤麵粉加20克膨鬆劑，350克水揉麵。

　　3、揉到不粘手，蓋上保鮮模，餳20分鐘到30分鐘。

　　4、餳好後取一塊壓成長片，用刀段開。

　　5、用1條壓在另一條上，用笳子在中間壓一下。

　　6、鍋中燒油，把壓好的面用手拿起，在兩邊稍伸一伸放油鍋炸。

　　7、炸到金黃色撈出裝盆即可。

　　行。泡打粉是一種複合膨鬆劑，在接觸水分時，其中的酸性及鹼性粉末時會起反應，會釋出一部分二氧化碳，在之後加熱的過程中也會釋放出氣體，這些氣體會使麵糰達到膨脹及鬆軟的效果。因此做饅頭的時候可以單獨使用泡打粉，能夠令製作饅頭的麵糰膨脹，使製作出來的饅頭蓬鬆綿軟。但用泡打粉製作出來的饅頭，並沒有用酵母粉製作出來的好吃，所以建議有條件還是用酵母粉比較好。

　　做油條沒有泡打粉是可以使用酵母粉的。常見的發酵方法有很多種，泡打粉是靠化學反應發麵的，而酵母則是用生物發酵來發面的，二者效果相同，不過建議在使用之前都需要用溫水化開，不能直接加進去。

　　做油條沒有泡打粉可以用什麼

　　油條是麵粉食物，因此在製作的時候都需要進行發酵工作，而一般在製作油條常見的發酵材料就是泡打粉，加入到麵粉中之後就能會快的將其發酵好。不過有時候我們家中的泡打粉用完了，這個時候能用什麼別的材料代替嗎?

　　一般情況下，做油條是可以用酵母來代替泡打粉的，現在我們常見的發酵方式有很多種，其中泡打粉是靠化學反應發麵的，而酵母則是用生物發酵來發面的，二者同樣具有發酵的作用，不過在使用的之前都需要用溫水化開。

　　不過建議在發酵的時候不要將泡打粉和酵母放到一起，否則泡打粉裡面的成分可能會影響酵母的發麵效果，導致做出來的油條口感不好。