烤箱做蛋糕需要泡打粉嗎

　　泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。

　　做電飯鍋蛋糕可以不放泡打粉，我們只需要先用筷子或者是電動打蛋器把蛋清打發，並在中途分三次把糖加入蛋白中。接著把蛋黃、牛奶、麵粉混合，再將它和打發的蛋白翻拌均勻並放入電飯煲加熱大約五十分鐘就可以了。

　　製作電飯鍋蛋糕要放泡打粉嗎

　　電飯鍋蛋糕是一種做法簡單而且不需要很多特殊工具就能製成的食物，製作它其實是可以不用泡打粉的，我們只需要準備好細砂糖、雞蛋、底筋麵粉、牛奶就可以了。

　　首先我們要把雞蛋的蛋清、蛋黃分開裝在無水無油的容器中，然後用三根筷子或者是電動打蛋器把雞蛋清打發至插上筷子不倒的程度，同時要在打發過程中分三次加入細砂糖。

　　接著把蛋黃打散並將它和麵粉、牛奶攪拌均勻，這時我們就可以將打發的蛋白蛋黃糊翻拌均勻，最後將它倒入電飯鍋裡面震兩下再加熱大約五十分鐘就可以了。

　　做蛋糕有打發一般不用放泡打粉，但有一些蛋糕是不需要打發的，可以選購無鋁泡打粉。

　　泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末；泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑，有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵，用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。