在家做雞排的簡單做法

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　5、大概10—15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

　　1、先將雞胸肉順著紋路切成細絲，以防油炸時碎掉。

　　2、調入適量的鹽、澱粉、料酒和雞精，醃漬15分鐘。

　　3、依次準備好三種主要的配料：麵粉、蛋清和麵包糠。

　　4、切好的雞肉先在麵粉裡滾一下，再沾上蛋清。

　　5、最後再放在麵包糠裡滾一下，使雞肉表面均勻地裹上一層面包糠。

　　6、鍋中倒入適量的菜油燒熱，放入一粒麵包糠試一下，進油鍋開花就可以倒入雞柳。

　　7、炸至金黃色即可撈出來，瀝淨油分，開吃脆脆的香香的真好吃。

　　在家做雞排的簡單做法如下：將雞排用鹽，料酒，耗油等醃製2小時以上，然後用牙籤穿起來，依次裹上澱粉、蛋液、麵包糠，之後下鍋炸至兩面金黃即可撈出。

　　工具/材料主料：雞胸肉、麵包糠輔料：雞蛋耗油澱粉生抽竹籤料酒姜粉

　　具體內容首先準備食材，雞胸肉並將其清洗乾淨、生抽、蠔油、大蒜、澱粉、姜粉、料酒等等。

　　將雞小胸用刀從中間一片為二，用刀背輕輕敲打一遍，這樣雞胸肉會鬆軟。

　　之後將雞胸肉放入容器中，同時加入蒜末、蠔油、生抽、料酒、少許姜粉、白胡椒粉等調料，抓拌均勻，放入冰箱冷藏醃漬2小時左右。

　　下一步，將醃漬好的的雞胸肉去掉蒜末，然後用籤子穿起。

　　然後，先裹上澱粉，在裹上蛋液。

　　接著，將雞胸肉均勻裹上面包糠。

　　最後，鍋中放入足夠的食用油，燒至六成熱時候，放入靜置好的雞排，中小火炸至金黃熟透即可撈出控油。