1、用料：奶粉30克（蛋黃蛋清各用15g）、雞蛋2個、檸檬汁6滴、錫紙或油紙。
2、做法：兩個雞蛋。蛋清蛋黃分離。分別裝在兩個乾淨的，無油無水的盆裡。一定要無水無油，把蛋清放到冰箱裡凍上；
3、電餅鐺預熱，上下盤同時開啟；
4、把裱花袋先套好；
5、在蛋黃裡滴幾滴檸檬汁。沒有也可以用白醋代替。
6、打蛋器開中速打發。打發到這個狀態。就是挑起打蛋器。滴落不會立馬消失。同時顏色發白；
7、打好以後的蛋黃，拌入15g奶粉。用切菜的方式拌，不要攪拌，攪拌就消泡了。
8、裝進裱花袋裡；
9、這時候電餅鐺已經預熱好了。鋪一層錫紙防糊底。開始擠。
10、大約三分鐘時。底部定型。同時表面有小孔孔。能看到底部已經定住了。不用太計較時間。定型了就關掉下蓋。繼續上蓋加熱；
11、可以用手摸一下。做好的蛋黃溶豆表面是硬的。沒好的是軟踏踏的，大約8分鐘。出鍋啦。
1、首先第一步的秘訣就在於和麵。一般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好，能夠稍微多加點水，1斤麵粉一定要加300克以上的水！和麵的時候要有方向性，用力要均勻。另外和好的面，能夠放到盆裡蓋上溼布餳一會。
2、擀的麵餅不要太薄，太薄的話很容易變硬。
3、電餅鐺的溫度設定和烙餅時間也很重要，不能太高溫，也不能時間過長，三四分鐘即可。
1、用料：麵粉500g，雞蛋3只，食用油適量，甜麵醬少許，生菜適量。
2、溫水和麵，面與水的比例是2:1。
3、活好面以後，蓋上蓋，醒半個小時。
4、準備油酥：取乾麵粉少許，加入適量的食用油，攪拌均勻，以油酥可以立起來為主，不要太硬也不要太稀，太稀容易淌出來。
5、備好所有材料：雞蛋打散，生菜洗淨瀝水。
6、取麵糰，分成等分的劑子備用，其餘用籠布或保鮮膜蓋好，防幹。
7、取一劑子，擀成餅子，取適量油酥放入劑子中，像包包子一樣，捏折，將油酥包進去，一定要包嚴實，不要讓油酥露出來。如果不會捏褶，只要捏嚴實就行。
8、將包有油酥的劑子擀成圓餅，注意不要太用力，防止油酥外漏，大小厚薄和電餅鐺烤盤差不多為佳。
9、電餅鐺預熱，倒入少許食用油，鋪勻。
10、將麵餅放入電餅鐺內，蓋蓋，等待3分鐘，直至表面鼓起來。
11、最重要的一步---灌蛋液：用筷子將鼓起的麵餅戳個孔或洞，倒入蛋液，一定要灌進去。這裡教給大家一個小竅門：麵餅鼓得越大蛋液越容易灌進去，不易外流。
12、將灌有蛋液的麵餅旋轉，使蛋液充分、均勻的布在麵餅裡層的每一個位置。
13、快速將麵餅翻面，怕燙的話可以戴個手套，防止燙傷。注意動作要快且不易太猛，防止蛋液甩出來。
14、迅速轉動一下面餅，使蛋液受熱均勻。
15、繼續等待2分鐘，直至雞蛋灌餅全熟。最美好的狀態是：兩面都鼓來，徹底熟透。
16、刷上少量甜麵醬，刷勻。
17、鋪上生菜，捲起裝盤。