用料：雞胸肉1塊、雞蛋1個、蠔油1勺、鹽5克、料酒1勺、澱粉50勺、黑胡椒適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。
1、一塊雞胸肉切三片，加料酒蠔油、鹽、辣椒粉醃製15分鐘，也可以用醃製好的醃辣椒。
2、一個雞蛋攪拌，一塊雞胸肉兩面粘蛋液。
3、澱粉、或者麵粉，繼續兩面粘粉。
4、適量麵包糠，兩面粘好。
5、放入適量油，小火將雞胸肉炸至兩面金黃，出鍋撒入適量孜然即可。
用料：雞胸肉1塊、雞蛋1個、蠔油1勺、鹽5克、料酒1勺、澱粉50勺、黑胡椒適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。
1、一塊雞胸肉切三片，加料酒蠔油、鹽、辣椒粉醃製15分鐘，也可以用醃製好的醃辣椒。
2、一個雞蛋攪拌，一塊雞胸肉兩面粘蛋液。
3、澱粉、或者麵粉，繼續兩面粘粉。
4、適量麵包糠，兩面粘好。
5、放入適量油，小火將雞胸肉炸至兩面金黃，出鍋撒入適量孜然即可。
1、原料：雞胸肉、鹽、胡椒粉、生抽、糖、耗油、孜然粉、麵粉、雞蛋、麵包屑、將雞胸肉清洗乾淨，用廚房吸油紙把上面的水份吸乾，在側面橫道切開，注意不要完全的切斷，一側要稍微的連著一點。用刀背敲打雞排，感覺到鬆軟就可以了，這樣在下一步醃製的時候調料容易被吸收。
2、準備一個大碗，裡面加入鹽、胡椒粉、生抽、糖、耗油、孜然粉攪拌均勻，這裡也可以根據自己的喜好加入調料，如果寶寶們感覺這些調料比較麻煩的話也可以直接去買一些炸雞醃料也是可以的。
3、將攪拌均勻的調料倒在準備好的雞胸肉上，用乾淨的手抓勻，大概醃製30分鐘就可以了。在等待的過程中我們可以準備下一步所需要的食材。
4、碗裡打上一個雞蛋，攪勻，準備麵粉和麵包屑，這裡可以稍微的少拿出來一些，防止浪費。
5、醃製好的雞胸肉取出來，先兩面都沾上一層面粉，然後再放入雞蛋液中，均勻掛上雞蛋液後就可以放到麵包屑中了，粘好麵包屑後取出。
6、鍋中加入稍微多一點的食用油，油燒熱後把筷子放進去感覺冒泡的時候就可以把雞排放進去了。不要著急去翻動它，先定下型，大概30秒左右就可以去翻動了，在整個過程中都要小火，多多的去翻動，這樣不容易糊，感覺雞胸肉變硬了，呈現出黃色的時候就可以撈出來了，放在吸油紙上吸去多餘的油脂就可以開動了。
1、做宮保雞丁一般用雞胸肉。
2、材料：雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麵醬20克，幹黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、澱粉、香油適量。
3、將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻，黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片。
4、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁。
5、鍋燒熱後倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入雞丁翻炒兩分鐘。
6、炒至雞丁變色，倒入調好的醬汁，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁。
7、最後倒入黃瓜丁，翻炒均勻後即關火，最後點入幾滴香油即可。