1、腸衣的準備，腸衣可以使用天然腸衣或者鹽漬羊腸衣，鹽漬羊腸衣是比較合適的，粗細適中，儲存也方便。將羊腸衣洗淨後泡在清水裡，大約30分鐘以上就可以使用。
2、肉的準備，可以自己用刀剁，也可以買肉的時候讓商家用絞肉機絞成肉餡。製作之前要將肉餡放到冷藏讓溫度低下來，以保證質量和口感。
3、調味，調料是可以自己配製，但是家裡做的話，最省事的方法就是買配好的，然後自己根據需要增加一些料，將調料和肉充分攪拌均勻，注意一定要加入清水，讓清水和肉充分融合。放置2小時左右。
4、將調好的肉餡放入灌腸機，將肉餡塞入灌腸機中，把腸衣一頭打好結，另一頭套在灌注頭上面，然後一直捋到底，就可以開始灌了。
5、根據需要的長度，可以拿線拴緊，也可以多轉幾下分成段。
6、灌好香腸後，用牙籤在腸上戳小洞，以便排氣，避免開裂。
7、將香腸放到盤子中大火蒸，也可以放到鍋裡面用水煮。
8、大火蒸約15-20分鐘就可以了，吃不完的可以冷凍起來，之後想吃的時候加熱就好了。
1、腸衣的準備，腸衣可以使用天然腸衣或者鹽漬羊腸衣，個人認為鹽漬羊腸衣是比較合適的，粗細適中，儲存也方便。按照計劃製作的量，將羊腸衣洗淨後泡在清水裡，大約30分鐘以上就可以使用。
2、肉的準備，可以自己用刀剁，也可以買肉的時候讓商家用絞肉機絞成肉餡。製作之前要將肉餡放到冷藏讓溫度低下來，以保證質量和口感。
3、調味，調料是可以自己配製，但是家裡做的話，最省事的方法就是買配好的，然後自己根據需要增加一些料，將調料和肉充分攪拌均勻，注意一定要加入清水，讓清水和肉充分融合。放置2小時左右。
4、第四步，將調好的肉餡放入灌腸機，將肉餡塞入灌腸機中，把腸衣一頭打好結，另一頭套在灌注頭上面，然後一直捋到底，就可以開始灌了。
5、第五步，根據需要的長度，可以拿線拴緊，也可以多轉幾下分成段。
6、第六步，灌好香腸後，用牙籤在腸上戳小洞，以便排氣，避免開裂。
7、第七步，將香腸放到盤子中大火蒸，也可以放到鍋裡面用水煮。
8、第八步，大火蒸約15-20分鐘就可以了，吃不完的可以冷凍起來，之後想吃的時候加熱就好了。
1、主料：雞翅400克。
2、輔料：大蒜（白皮）25克，柿子椒25克，青椒25克，洋蔥（白皮）30克，芝麻15克。
3、調料：椒鹽35克，白砂糖5克，料酒15克，鹽8克，味精2克，香油2克，色拉油100克。
4、將雞翅改斜刀。
5、蒜去兩頭打碎成蒜蓉。
6、取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時後待用。
7、青、紅椒和蔥頭切成小粒。
8、起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出。
9、起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味。
10、放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內即成。