一、棋子蔬菜蛋卷
原料：胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。
做法：
1、胡蘿蔔去皮切成長條，放入淡鹽水裡煮熟撈起；
2、菠菜洗淨放入淡鹽水裡燙熟，撈出瀝乾水份；
3、將菠菜切成長方條；
4、雞蛋充分打散後在鍋裡均勻的塗上橄欖油，中火預熱，倒入蛋液，使蛋液平鋪在鍋底；
5、等蛋液凝固時，將胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”字形，放在蛋液的旁邊；
6、捲起蛋皮，將蔬菜捲入蛋皮中，用鍋鏟按壓成型，再煎制一下，盛出切片蘸
一、棋子蔬菜蛋卷
原料：胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。
做法：
1、胡蘿蔔去皮切成長條，放入淡鹽水裡煮熟撈起；
2、菠菜洗淨放入淡鹽水裡燙熟，撈出瀝乾水份；
3、將菠菜切成長方條；
4、雞蛋充分打散後在鍋裡均勻的塗上橄欖油，中火預熱，倒入蛋液，使蛋液平鋪在鍋底；
5、等蛋液凝固時，將胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”字形，放在蛋液的旁邊；
6、捲起蛋皮，將蔬菜捲入蛋皮中，用鍋鏟按壓成型，再煎制一下，盛出切片蘸
北京人立秋吃什麼傳統食物 老北京立秋一定會做的菜
貼秋膘也就是吃肉，北京、河北、東北一帶民間流行“貼秋膘”。這一天民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。
那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。
這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。
北京人在這天吃燉肉別提多講究了，特別是漢滿兩族。首先家裡的主婦要到市場上買一大塊非常新鮮的豬後臀尖肉，回到家裡洗淨，在爐子上坐好了鍋，裡面除了切成方塊的肉和水以外，還要放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽、用文火燉。在這裡面的料包可不簡單，它是由二十多種中草藥香料組成，燉出來的肉香味撲鼻。可以說在這一天裡，整個北京城完全沉浸在燉肉的香味裡。
其實北京人在這天吃燉肉，除了久遠的風俗習慣以外，對養生保健也是大有好處的。因為夏天太熱，人們會不自覺的造成偏食，這對人體的生態平衡是非常有害的，往往還會對人體的內分泌和生物機能造成影響。
北京貼秋膘燉肉做法：
主 料：帶皮五花豬肉1公斤，紹酒25克、醬油50克，白糖20克，蔥一根，姜一塊，大料5粒，精鹽、味素適量；
制 作：
1、將五花肉用刀刮淨肉上的汙物，切成一寸見方的塊，蔥切段，薑切片備用。
2、鍋裡放入清水4斤，燒開後放入切好的肉塊，燙透撈出，撤去湯中浮沫，將剩湯倒入盆內。
3、鍋內放油4錢，下白糖燉炒，待炒至糖變成老紅色時，將肉塊下鍋炒，炒至豬肉呈棗紅色時下蔥、姜、大料繼續煸炒，待炒至蔥姜大料出來香味時，放入紹酒、醬油，倒入原肉湯用旺火澆開。
4、然後放入鹽、味素，移小火慢燉(鍋內似開不開，剛剛冒泡為合適)，燉至二、三小時，肉即酥爛、鮮香適口了。
燉肉三法:
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
2021母親節給母親做什麼好吃的
1、魷魚冬筍煲：無私真愛
推薦理由：魷魚富含蛋白質和人體所需的氨基酸，有滋陰養胃、補虛潤膚的功能;冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥能力的美味食品，二者合用可滋陰養胃、延緩衰老。
2、香菇娃娃菜：永遠的牽掛
推薦理由：娃娃菜營養功效同大白菜差不多，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。香菇含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑。
3、秘製琵琶雞腿：愛意綿綿
推薦理由：雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
4、義大利肉醬面：大愛無言
推薦理由：義大利麵條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況。
5、蒜蓉香辣蝦：情深似海
推薦理由：蝦營養豐富，易消化，含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用。
母親節送禮推薦
1、泡腳桶
媽媽們辛苦了大半輩子，卻很少關心自己的身體健康。常泡腳對健康有好處，能有效促進血液迴圈，緩解疲勞。一般來說，泡腳桶的價格不高，幾十到上百元不等，電動泡腳桶均價也在兩三百左右，一般上班族都可以接受。
2、陪母親外出旅行
忙忙碌碌大半輩子，媽媽總是為後代操心，很少有獨自享受輕鬆悠閒時光的時候。眼下媽媽們老了，從來沒有出過遠門，而每個人都有自己想去旅行的地方，母親也有，跟母親來一次說走就走的旅行，去母親想去的地方。
3、護膚品
媽媽們也是需要好好保養的，如果你熟悉媽媽的膚質狀況的話，不妨為媽媽挑選一套好的護膚品。每次回家看望母親，如果你仔細看，就會發現母親臉上的皺紋年復一年的多起來，一款好的去皺紋的護膚品是份很好的母親節禮物，讓母親回到年輕時候。
4、陪母親做一次健康體檢
好的身體是最重要的，媽媽們平時辛勞都忽視了自身健康，不妨陪母親做一次健康體檢。母親的健康，是我們應盡的孝心，願母親永遠健康長壽。