在家如何做包子饅頭

　　1、先將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻，再把調好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻，然後揉成團。

　　2、準備一個盆，在盆中放入熱水，將揉好的麵糰放入盆中，再包上保鮮膜，酸菜切碎，京蔥、生薑切沫。

　　3、將酸菜、肉糜、京蔥放在大盆中，加入料酒、味精、老抽、色拉油攪拌均勻，把發好的面拿出來，在面板上抹上一層油，把麵糰揉成長條，然後分成大小一樣的麵糰，將麵糰弄成麵皮，再把調好的酸菜餡放入麵皮，接著轉圈捏成褶皺，收口捏緊，鍋中燒開水，上面鋪上蒸包子的布，然後把包子均勻的放入鍋中，大火蒸25分鐘即可拿出。

　　4、饅頭更簡單，只需要和好麵糰，放進蒸籠即可。

　　1、先將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻，再把調好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻，然後揉成團。

　　2、準備一個盆，在盆中放入熱水，將揉好的麵糰放入盆中，再包上保鮮膜，酸菜切碎，京蔥、生薑切沫。

　　3、將酸菜、肉糜、京蔥放在大盆中，加入料酒、味精、老抽、色拉油攪拌均勻，把發好的面拿出來，在面板上抹上一層油，把麵糰揉成長條，然後分成大小一樣的麵糰，將麵糰弄成麵皮，再把調好的酸菜餡放入麵皮，接著轉圈捏成褶皺，收口捏緊，鍋中燒開水，上面鋪上蒸包子的布，然後把包子均勻的放入鍋中，大火蒸25分鐘即可拿出。

　　4、饅頭更簡單，只需要和好麵糰，放進蒸籠即可。

　　可以。一般製作包子饅頭常用的是麵粉，也叫做小麥粉，製作的包子饅頭髮酵率高，麵糰有韌性，食用口感較為Q彈，而在沒有面粉時，用糯米粉代替也可以，糯米粉主要是用糯米經過水磨、烘乾等工序加工而來，質地細膩，手摸起來光滑無明顯顆粒物，代替麵粉製作包子饅頭時，口感軟糯、蓬鬆度較好。

　　糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。