在家如何製作巧克力

　　巧克力的製作方法如下：

　　1、準備可可粉一袋，可可脂適量，牛奶適量，砂糖適量；

　　2、蒸鍋放水加熱，放置一個大碗於蒸格上；

　　3、將可可粉、可可脂和砂糖放入碗中，不停攪拌，直到呈糊狀；

　　4、加入牛奶，繼續攪拌，直到再次呈粘稠狀；

　　5、待糊狀物自然冷卻後，放入冰箱冷藏室，5至10分鐘後取出，巧克力即製作完成。

　　1、食材：300克的黑巧克力、90克的淡奶油、25克的黃油、20克的朗姆酒、適量的可可粉、抹茶粉、榛子仁、開心果仁。

　　2、將200克黑巧克力切碎放入碗中，在倒入準備好的淡奶油、黃油、透過隔水加熱的方式將其攪拌融化，直到它形成液態之後，再倒入朗姆酒攪拌均勻，之後將它放入冰箱冷卻。

　　3、將榛子仁、開心果仁分別將它切碎，把它們碾壓細末後，分開裝好。冰箱中的巧克力液我們可以適時地攪拌一下，等到它凝固到可以塑形的時候，用小勺子挖出一小塊，將它製作成球形。

　　4、將剩下的100克巧克力隔水融化，並對它進行調溫。將捏好的巧克力球放入巧克力液中蘸一圈，然後放入可可粉或者抹茶粉、榛子碎、開心果碎中，使它的表面均勻的覆蓋粉末。最後將它放在油紙上，等它凝固好就可以了， 松露巧克力就做好了。

　　材料：自發粉、雞蛋、牛油、純黑巧克力、砂糖。

　　方法：

　　1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃加入砂糖，打均勻，蛋白加入砂糖，打至較清且均勻狀態；

　　2、將牛油加點熱水，用微波熱十秒，將其融化；

　　3、將牛油加入蛋黃中，攪勻後加入蛋白，並攪勻，取一定量的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，攪勻成為麵漿；

　　4、先取部分巧克力弄成小塊，並加點水，用微波爐加熱將其融化，成為巧克力液；

　　5、將弄好的巧克力液慢慢加入上述的麵漿中攪勻，電飯鍋底部擦上牛油，將麵漿倒進去，按下按鈕，第一次跳閘後，再按下按鈕，第二次跳閘後再開啟蓋，牙籤可以插進去即完成蛋糕胚。

　　6、再取部分巧克力融化後，弄成巧克力漿，然後塗在蛋糕胚表面即可。