1、準備食材豆瓣200克、牛油200克、菜籽油100克、乾紅辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、乾薑和瓣蒜各150克、蔥250克、香料150克、鹽適量、雞精一大勺；
2、熱鍋下菜仔油，待菜仔油燒熟後再下牛油，牛油融化後關火將幹辣椒和花椒稍過油撈起，待用；
3、油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下豆瓣腩出香味；
4、開大火，將骨頭湯倒入，以湯料的鹹度投放鹽和雞精，略比平常的燒菜味重點即可，湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後，便可按自己的喜好燙食菜品了；
5、喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒。
串串香葷菜素菜串在竹籤上煮上一大鍋，有麻辣湯料，有白湯，沾著調味料一串串吃的非常過癮，大人孩子都喜歡。下面小編就來告訴大家串串香怎麼做好吃。
1、準備食材：千張、豆腐泡、海帶、蘑菇、魔芋絲、甜不辣、蝦腸、蟹棒、生菜、香菜等各適量。
2、製作方法：蘸汁調料：芝麻醬加點鹽、清水、香油調開，放入辣椒醬、香菜、甜辣醬。
3、竹籤用開水燙煮10分鐘，所有食材改刀用竹籤串好。
4、鍋中倒入清水，加花椒、大料、蔥姜煮開，燉煮15分鐘。
5、把作料撈出，加入兩塊濃湯寶煮開。
6、放入食材燉煮，熟了就可以加上調料汁開吃了。
做法如下：
1、火鍋丸子解凍，用竹籤串好；
2、香菇洗淨，香菇根也可以串好備用；
3、取適量辣椒和花椒，用開水燙10分鐘，濾掉水；
4、鍋內加入泡好的辣椒麻椒，加入蔥薑蒜、適量鹽、料酒，再加入兩大勺火鍋底油，燒開轉小火煮10到15分鐘；
5、放入串好的火鍋丸子和香菇等煮熟；
6、撒適量香菜即可。
1、食材準備：芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各適量。
2、牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油。
3、醃製20分鐘。
4、芋頭去皮切小長條。
5、芋頭用油炸成金黃色，撈出。
6、將一片牛肉裹上一塊芋頭。
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1、蒜切片，其他切絲備用。
2、裡脊切絲，放一點點鹽，用水澱粉抓一下。
3、肉炒至斷生。
4、另起鍋，蒜爆香，把豆瓣醬炒出顏色來。
5、加入配菜炒軟。
6、加入肉絲、糖、醋、一點點雞精，充分吸收湯汁（因為用澱粉抓過，基本就不用勾芡了，否則就是你配菜炒過火了）。
7、完成。 ...
1、將裡脊肉洗淨切成長條，加入料酒、雞蛋清、水澱粉、鹽攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、冬筍、木耳切絲。在碗中放入醬油、白糖、醋、蔥末、水澱粉調勻成魚香汁備用。
3、鍋中放油，油溫五成熱時放入肉絲，用鏟子劃散，肉絲變白後出鍋備用。
4、油溫燒到五成熱時轉小火倒入魚香調料、薑末、木耳、冬筍絲，倒入魚 ...
主料：魚塊500g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、蒜香烤料適量、蔥適量、孜然粉適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量。
做法：
1、魚塊解凍清洗乾淨。
2、將蒜香烤料、醬油、白糖、料酒、鹽、醋調成料汁。
3、將料汁倒入魚塊內。
4、用手抓勻，這樣更入味。 ...
1、準備材料，將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。
2、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
4、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、薑 ...
1、南瓜削皮洗乾淨後切成片，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘左右。
2、南瓜整好後壓碎搗成泥。
3、然後加入糯米粉、蛋黃、白砂糖和牛奶，攪拌成泥狀。
4、泥狀不要過稀或過稠。
5、在不粘鍋裡抹上一點油，用勺子將南瓜泥舀入鍋中，弄成一個小餅的大小就可以了。
6、兩面煎至金黃，這樣軟軟糯糯的奶香南瓜 ...
1、首先一定要炒出紅油，另一個就是糖不能少。
2、準備食材，瘦肉絲，紅蘿蔔，青椒，木耳，蔥，魚香汁，醃肉料、豆瓣醬。魚香汁是4勺醋、3-4勺糖、1勺生抽、一勺蠔油、一勺澱粉攪拌均勻，很多人人家裡的魚香肉絲不夠味，就是糖不夠。醃肉料是生抽一勺、澱粉一勺、料酒一勺、鹽。
3、準備好的食材有萬能魚香汁、 ...