在家怎麼做燜肉好吃

　　用料：五花肉800克、鹽10克、紹酒150克、蔥30克、生薑15克、生抽30克、老抽30克；

　　做法：

　　1、將五花肉表面刮洗乾淨，切成正方形大塊，放入清水鍋內大火煮沸2分鐘；撈出肉塊用熱水沖洗，鍋內湯汁撇去浮沫；

　　2、把肉放回鍋中，加入蔥結、薑片，調入紹酒、老抽和生抽及鹽，用大小合適的圓盤壓住肉塊；將鍋蓋嚴實，用小火燜煮3小時至酥透，中間不要開蓋；

　　3、用笊籬小心撈出肉塊，抽去肋骨；放入冰箱冷卻後切成1釐米厚即可。

　　1、豬肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、鹽適量、八角2顆、冰糖5-6顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生薑1小塊、幹辣椒幾支。

　　2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。

　　3、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間。

　　4、關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

　　1、準備食材：準備食材。鮮麵條300克、豆角200克、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。

　　2、將豆角去筋，然後掰成3－5釐米長的段，豬肉切片，蔥薑蒜切末備用。

　　3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白。

　　4、將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。

　　5、將豆角放入鍋中煸炒勻。

　　6、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味。

　　7、放入1碗水，大火燒開後再煮1－2分鐘。（水的量要沒過豆角）

　　8、將麵條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鐘左右關火，然後再燜1－2分鐘。

　　9、揭蓋兒，然後淋少許香油拌勻即可。