1、將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2、鵝洗淨切成塊，用沸水焯一下後撈出待用；
3、坐鍋點火倒油，油熱後放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。
1、食材：豬肋板肉800克、花椒10克、八角5克、蔥薑蒜各20克、鹽若干、生抽3克、老抽2克。
2、豬肋板肉800克。用清水30分鐘，鍋裡放清水，將泡好的肉放到鍋裡，煮開，再撈出肉，待用。
3、蔥薑蒜各20克。分別剝好，洗淨切成段。把肉放到鍋裡，加水沒過肉。放入蔥薑蒜，花椒，八角，鹽，加火煮熟。
4、煮熟後撈出，皮向上。待溫度降至五成熱時，刷糖色。
5、將剩餘的蔥薑蒜切成絲，待用。
6、碗裡放花椒，將上完糖色的肉切成片，皮朝下均勻擺放在碗中。加入蔥薑蒜絲，生抽，老抽，鹽，上屜蒸透。
7、蒸熟後，取一湯盤，將碗裡的肉扣在盤中。
1、材料：去皮五花豬肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精鹽1.5克，鹹番茄姜200克，酒7克，澱粉90克，花生油750克。
2、將豬肉片成菱形塊．用精鹽、酒醃入味，裹上雞蛋液和澱粉；油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油；
3、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。
材料：臘肉一塊，菜乾若干，筍乾2塊，蔥，姜，大料，鹽，雞精，胡椒粉，醬油；
做法：
1、菜乾用溫水泡發，之後清洗乾淨，擠去多餘的水份；
2、蔥姜切碎、臘肉切大片.臘肉稍改下刀，用冷水泡下，去些鹽味，吃就不會太鹹；
3、將所有的原材料放在一個大盆裡，攪拌均勻；
4、分裝，將肉皮朝下放到碗 ...
1、食材：青椒2個、鵝半隻、玉米油10毫升、蒜粒2個、八角2個、料酒10毫升、桂皮適量、辣椒2個、薑絲4克、水40毫升。
2、不粘鍋裡，倒入玉米油。然後開大火。放入蔥薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。
3、香味出來後，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。
4、需要翻炒3～5分鐘，然後再 ...
1、首先肉質，鵝肉的肉質比較硬，吃起來口感沒有雞肉那麼細嫩。
2、鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水。
3、冷水下鍋綽水後撈起洗淨。
4、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香。
5、倒入鵝肉翻炒均勻。
6、加入料酒，加入生抽和老抽。
7、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火 ...
1、豬肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、鹽適量、八角2顆、冰糖5-6顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生薑1小塊、幹辣椒幾支。
2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。
3、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大 ...
1、原料準備：豬裡脊肉250克，鹽4克，現磨花椒粉適量，紅薯澱粉80克，雞蛋2個。
2、雪花裡脊肉切片再切成條，厚約3毫米。這種肉口感最好，不柴，有嚼勁兒又不膩。
3、肉片放入大盆，加入一半的鹽和現磨花椒粉，抓勻蓋保鮮膜醃製約30分鐘，天熱可放冰箱。
4、紅薯澱粉中磕入雞蛋，大致攪拌均勻。一開 ...
1、豆腐洗乾淨，切成扁平的小塊塊，均勻排開。
2、準備肉，切成肉餡，加入蔥薑蒜，味精，鹽，五香，醬油，均勻混合。
3、將肉末均勻的分配到，每一個豆腐塊上去。
4、將兩塊豆腐合到一起去，均勻的沾上玉米澱粉。
5、將粘好澱粉的豆腐塊，再放到雞蛋液裡，裹上一層雞蛋液。
6、窩裡放油，油溫6層 ...
酒槽肚片做法如下：
1、豬肚正面洗淨，加入澱粉用清水洗淨，然後再加入鹽，清理，最後用開水燙一燙去掉腥味；
2、豬肚加水煮爛後放入酒槽中；
3、放入冰箱兩天後取出。
4、切條就可以食用。
酒槽雞爪做法如下：
1、鍋內放少許油，再擱幾塊冰糖炒糖色；
2、小火將糖加熱炒至金黃色後，倒 ...