在家怎麼做酸辣粉簡單

　　1、紅薯粉提前泡發2個小時，洗淨的酸豆角用刀切丁，豆腐乾用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關火。

　　2、另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒後加入蔥，薑絲爆香，加入豆瓣醬，小火煸炒出紅油和香味，加入適量的清水，煮沸後倒入砂鍋。

　　3、倒入綠豆芽，加入泡發洗淨後的紅薯粉，大火煮沸後轉小火燉煮，看見紅薯粉變軟，倒入切丁的豆腐乾，繼續大火煮沸，加入鹽和雞精調味蓋上鍋蓋繼續燉煮3分鐘左右。

　　4、揭開鍋蓋，關火加入小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。

　　烹飪耗時：15分鐘

　　食材費用：3元

　　食材用料：

　　粉絲100，香菜10，蔥10克，姜5克，蒜5克，鹽5克，白糖5克，味精3克，辣椒麵10克，大重慶10克，花椒油10克，雞粉10克，生抽10克，陳醋50克。

　　步驟：

　　1、先準備好食材備用。

　　2、乾粉絲放入盤中備用。

　　3、香菜切沫,蔥薑蒜切沫。

　　4、鍋中下油10克，燒熱下入蔥薑蒜爆香，放入辣椒麵炒出香味。

　　5、加清水200克，放鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋，大火燒開，成酸辣汁備用。

　　6、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入粉絲煮熟。

　　7、撈入乾淨碗中，然後將調好的酸辣湯倒入粉絲上。

　　8、撒上香菜沫即可。

　　1、將調料裡包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用。

　　2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。

　　3、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒麵以及榨菜粒。倒入肉湯加一點點鹽，煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鐘後連湯倒在碗裡。

　　4、將之前做好的調味汁也倒入裝了麵條的碗中，加入蒜茸，蔥花，花生米和花生碎，芝麻，加上些香菜即可。