在家怎麼做魚頭豆腐湯

　　魚頭豆腐湯的做法：

　　1、魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蔥切段，豆腐切成小塊。

　　2、把鍋燒熱用姜擦拭鍋底，然後鍋中放油，放入魚頭。

　　3、將煎至魚頭雙面呈金黃色。

　　4、注入清水，以沒過魚頭為宜，再放入薑片、蔥段。

　　5、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

　　6、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮10分鐘即可。

　　1、食材：魚頭500g、豆腐200g、油適量、鹽適量、雞精粉少許、枸杞少許、蒜苗一根。

　　2、準備好食材，魚頭洗淨，瀝乾水分備用。

　　3、熱油鍋，下魚頭煎，下鍋的時候要小心油濺，一面煎到有點顏色了，翻另一面再煎。

　　4、待兩面都煎到金黃色了倒入薑末，蒜末爆香。

　　5、然後倒入一半的水，將豆腐捏塊放入鍋中（也可切成丁塊兒），放入少許枸杞，這時可以加入少許鹽，先給食物入味下，蓋鍋。

　　6、待水煮滾後，加入剩下一半的水。大火煮開後調中低火慢熬十分鐘（也可適當增加時間，如十五分鐘）。

　　7、待湯色變成乳白狀時，湯就差不多可以出鍋了，這時加入適量鹽（前面有加了少許鹽了，要小心鹹過頭哦），雞精粉，撒上大蒜苗。

　　8、營養又美味的魚頭豆腐湯出鍋啦！

　　常食的魚頭主要是鰱魚頭。鰱魚頭使用提示每次約80克，食用過多易引發疥瘡。

　　鰱魚頭的營養價值；1、 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。

　　2、 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以