肉牛抄手餡加白蘿蔔比較好；
牛肉蘿蔔餡的做法如下：
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；
3、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌均勻即可。
肉牛抄手餡加白蘿蔔比較好；
牛肉蘿蔔餡的做法如下：
1、牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；
2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；
3、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌均勻即可。
配著牛排吃的菜有兩類，一是煎牛排時放的菜，二是吃牛排時搭配的菜：
1、煎牛排時放的菜：煎牛排時放些黃瓜片、土豆條、生菜和蕃茄片，可以使牛排的肉質鮮香，也可以使牛排更加清香可口。
2、吃牛排時搭配的菜：很多人都喜歡配薯條和土豆泥，還有烤蘑菇也是不錯的選擇。然而吃牛排時配的菜有一種更好的選擇，那就是蔬菜沙拉，要說最常見的蔬菜沙拉原料，那就是甘藍了，甘藍營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E，用於煎牛排也會使牛排有特殊的香氣。
1、酸辣土豆絲：酸辣土豆絲這道菜和爆炒牛肉搭配在一起是非常棒的。畢竟牛肉可以滿足人們對營養的需求，而酸辣土豆絲兒口感酸酸的，也能夠激發起食慾的。最關鍵的是酸辣土豆絲的做法比較簡單，只需要把土豆切成絲，放入辣椒以及酸的醋就可以了。
2、手撕包菜：說起手撕包菜的話，這道菜應該大家都是經常可以見的到的，畢竟手撕包菜的做法也非常簡單。加上平時多吃一些蔬菜，對身體的營養所需也是很重要的。包菜，在做的時候千萬不要用刀去切包菜，因為這樣就喪失了包菜本來的味道。當然了，手撕包菜和爆炒牛肉可以說是絕配了。
3、清炒冬瓜：冬瓜不管是任何人吃起來都不會費勁，畢竟冬瓜是屬於比較軟的，而且清炒冬瓜的話，也是非常清淡的，對於喜歡吃清淡的人來說，清炒冬瓜是非常不錯的選擇。爆炒牛肉如果吃多了會覺得有些膩，可清炒冬瓜會緩解吃牛肉帶來的油膩感。所以說爆炒牛肉和清炒冬瓜也是很好的組合。