在家糖油餅的製作方法

　　1、主料：高筋粉150克。

　　2、輔料：酵母3克、紅糖30克、鹽3克、食用油300克、水適量、雞蛋1個。

　　3、混合麵粉、鹽、雞蛋、酵母、水，加5克油，和成較軟的麵糰，等待發酵。

　　4、紅糖加20克麵粉，加水，攪拌成濃稠的麵糊，備用。

　　5、麵糰發好後不要揉搓攪拌，直接放在刷了油的砧板上，拉長、按扁。

　　6、切塊，將紅糖麵糰抹在白麵團上，中間劃兩刀。

　　7、鍋裡的油熱後放入糖油餅。

　　8、炸至油餅蓬鬆浮起後即可撈出。

　　1、配料：熟黃豆粉180g,水麥芽100g,鹽1.5g,芝麻餡適量。

　　2、將水麥芽和鹽混合放入鍋中，放火上加熱至110度。

　　3、把75g黃豆粉加入鍋中攪拌均勻，取出揉勻。

　　4、擀開黃豆粉糖漿，撒上剩餘的黃豆粉進行摺疊，層次不要超過18層。

　　5、最後一次摺疊之後中間可以放上芝麻餡。

　　6、捲起揉成長條狀。

　　7、用刀子切成小段即可。

　　1、食材：雞蛋3個，冰糖50克，香油一勺。

　　2、準備雞蛋。

　　3、大火將鍋里加水燒開加冰糖，喜歡甜的多放，不喜歡的少放。

　　4、冰糖完全煮開，水滾泡泡。

　　5、轉中小火，放雞蛋，稍微定型點，用勺子輕輕攪一下雞蛋，避免粘鍋底，水如果沒沒過雞蛋，就用勺子盛點湯淋一下蛋黃，將蛋白封上，防止蛋黃跑掉。

　　6、中小火煮開後出鍋，倒幾滴香油攪拌一下就可以了。