1、起簡單的衛生作用，但不能殺菌消毒。開水致死病菌除了達到特定的溫度條件外，也需要持續的時間。
2、以沙門氏菌為例，該菌至少要在70-80℃環境持續5分鐘才可以殺死。因此，無論是在餐館還是在家，涮碗水沒有持續達到相應高溫和時間，對碗筷是無法起到消毒作用的。
1、起簡單的衛生作用，但不能殺菌消毒。開水致死病菌除了達到特定的溫度條件外，也需要持續的時間。
2、以沙門氏菌為例，該菌至少要在70-80℃環境持續5分鐘才可以殺死。因此，無論是在餐館還是在家，涮碗水沒有持續達到相應高溫和時間，對碗筷是無法起到消毒作用的。
1、在餐館就餐時用開水燙一下碗筷只能起到心理上的自我安慰。
2、高溫可以殺菌消毒這不假，但是用開水燙碗筷，其實是起不到消毒的作用的。
3、首先，餐館裡面的水，雖然喝起來燙燙的，但是普遍都是在50度—60度之間，有的甚至達不到40度。這種水喝可以，但是拿來消毒是行不通的。想要起到消毒的作用，最好用100度的開水，如果達不到100度，最低也應該在80度以上。餐館裡面提供的水，水溫太低，無法消毒。
4、其次，細菌病毒都挺頑固的，並不是開水燙一下就消滅了，需要開水持續的燙一會，才能徹底把這些細菌給除掉。我們在餐館裡面燙餐具，都是把水倒入碗中，然後隨便晃兩下就倒了，這樣根本起不到殺菌的作用。
5、所以在外面吃飯，其實根本沒有必要用開水燙一下餐具再用，因為起不到什麼作用。不過你想燙一下也可以，畢竟燙一下能夠起到心理安慰的作用，這樣可能吃飯會吃得更安心。
起簡單的衛生作用，但不能殺菌消毒。開水致死病菌除了達到特定的溫度條件外，也需要持續的時間。以沙門氏菌為例，該菌至少要在70-80℃環境持續5分鐘才可以殺死。因此，無論是在餐館還是在家，涮碗水沒有持續達到相應高溫和時間，對碗筷是無法起到消毒作用的。
1、我們在普通餐廳吃飯的時候，用的大多數是一次性碗筷，當然一次性不是指用一次就扔，而是會有專門的公司進行回收，清洗重新包裝之後，再次送到餐廳供消費者使用。在這個回收再使用的過程中，難免會有清洗不乾淨、有異味的情況發生，用開水燙一下會乾淨一些，當然，也可以要求餐廳替換不乾淨的碗筷。
2、心理原因，認為燙一下，可以殺菌消毒，吃飯的時候會減少心理負擔。
3、消費者有潔癖，這個自然不用過多解釋。