地名菜學名叫什麼

　　地名菜學名叫結球甘藍，一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。

　　結球甘藍（BrassicaoleraceaL.var.capitataL.）是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（BrassicaoleraceaL.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色。

　　地花椒，學名百里香，別名長藤草、地香、花椒堆、攔金，是唇形科百里香屬的植物，百里香，為歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。應該儘早加入，以使其充分釋放香氣，歐洲傳統上認為百里香象徵勇氣，所以中世紀經常用它贈給出徵的騎士，在中國稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區，尤以寧夏南部山區較為集中，生長於海拔600米至900米的地區，常生於山坡以及海邊低丘上，目前尚未由人工引種栽培，當地人在端午節之時集中採摘晾曬儲存，或用鍋暴炒至幹。等六月炎熱到來之時沖茶 解渴，被稱為上品，地花椒具有祛風止咳，健脾行氣，利溼通淋的功效，常用於感冒頭痛、咳嗽、百日咳、脘腹疼痛、消化不良、嘔吐腹瀉、牙痛、小便澀痛、溼疹瘙癢、瘡癰腫痛等。

　　學名為荸薺。

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　　荸薺：又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。稈多數，叢生，直立，圓柱狀，有多數橫隔膜，幹後稈表面現有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。葉缺如，只在稈的基部有2至3個葉鞘；鞘近膜質，綠黃色，紫紅色或褐色。小穗頂生，圓柱狀，在小穗基部有兩片鱗片中空無花，抱小穗基部一週；其餘鱗片全有花；較小堅果長一倍半，有倒刺。小堅果寬倒卵形，雙凸狀，頂端不縊縮；花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形。花果期5至10月。