東北名菜油子了的學名叫什麼

　　學名油滋了或油滋啦。油滋啦是將豬肉的肥肉切成小塊，放到鍋裡，開小火，然後經過高溫融化，產生的一種香香脆脆的食品。油滋啦可以蘸著白糖吃，或者直接吃，一點不油膩。

　　油滋啦的做法：

　　1、準備一塊豬的肥肉，將豬肥肉的外表皮去掉，只用肥肉部分；

　　2、將豬的肥肉從冰箱中拿出，稍微解凍，趁豬肥肉硬的時候切成規則的小粒；

　　3、準備一個小一點的平底鍋，平底鍋的加熱比較均勻，將鍋刷乾淨，保持鍋底乾燥；

　　4、將小粒的豬肥肉放進去，用小火加熱，豬肥肉一點點的融化，待到豬肥肉表面有點金黃色，即可出鍋；

　　5、將油滋啦放置在碗中，由於碗中溫度較低，油滋啦會馬上變脆變硬，呈現出獨特的口感。

　　甜杆，又叫甜高粱，是一種可以食用的植物。甜高粱，禾本科一年生植物。鬚根較粗，常於稈的基部具支撐根。稈粗壯，高2~4米，多汁液，味甜。葉長約1米，寬約8釐米；葉舌硬膜質；葉鞘無毛或有白粉。花序緊密或稍緊密；花序梗直立；花葯長3~4毫米。穎果成熟時頂端或兩側裸露，稀完全為穎所包，橢圓形至橢圓狀長圓形；種胚明顯，橢圓形。有柄小穗披針形，長4~6毫米，雄性或中性，宿存，無芒。花果期6~9月。

　　粘糰子又名松菇、松蘑、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。