地瓜粉團的由來和方法

　　地瓜粉團來自閩南地區。原產地是美洲，在1492年被哥倫布首次從美洲帶回歐洲培植，而後經由葡萄牙人之手被傳入非洲。不久之後，地瓜的母本被遠洋的航船從太平洋群島帶入亞洲。

　　地瓜粉團的製作方法:

　　主料:地瓜粉適量、巴浪魚乾適量、香菇適量、花生適量、花菜適量、雙層肉適量、輔料青菜適量、面線適量、鹽巴適量。

　　做法步驟:

　　1、 將地瓜粉、撕成絲的巴浪魚、花生、香菇末、肉絲、花菜等餡料放入一個小鐵盆中，加入適量調料攪拌均勻；

　　2、 加入熱水，用筷子順時針快速攪拌成團；

　　3、用湯勺把粉團投入沸騰的高湯中；

　　4、滾煮15分鐘左右，最後加入適量面線與青菜。

　　1、原料：紅薯粉適量、肉餡適量；

　　2、準備紅薯粉和肉餡；

　　3、紅薯粉用開水攪拌，記得要用開水哦；

　　4、揉麵，要揉久一點，中間少量加水；

　　5、做餃子皮，要趁熱做，否則不好做了；

　　6、包餃子；

　　7、做好放鍋裡蒸30分鐘；

　　8、煮熟後出鍋。

　　五花肉、豆腐皮、幹香菇、蘿蔔絲倒在一起，調好味道，倒入適量地瓜粉攪拌，然後用勺子直接搖下去，大小根據自己的愛好，弄完蓋上蓋子讓它大火煮沸15分鐘即可。

　　地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜餚和點心製作中常見的澱粉之一。