1、食材準備：地瓜440克、木耳50克、胡蘿蔔180克。
2、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口剝開。
3、接著順勢往下將皮撕下來。
4、待將皮全部處理完，切簿片後再衝冼乾淨。
5、蘿蔔、蔥、姜切好備用。
6、油熱後爆香蔥姜、辣椒沫。
7、放入地瓜和木耳。
8、待地瓜變色後調入料酒和食鹽。
9、炒勻後放入胡蘿蔔。
10、翻炒入味後撒入少許味精。
11、最後滴少許生抽炒勻關火。
1、食材準備：地瓜440克、木耳50克、胡蘿蔔180克。
2、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口剝開。
3、接著順勢往下將皮撕下來。
4、待將皮全部處理完，切簿片後再衝冼乾淨。
5、蘿蔔、蔥、姜切好備用。
6、油熱後爆香蔥姜、辣椒沫。
7、放入地瓜和木耳。
8、待地瓜變色後調入料酒和食鹽。
9、炒勻後放入胡蘿蔔。
10、翻炒入味後撒入少許味精。
11、最後滴少許生抽炒勻關火。
1、地瓜２個、白糖150ｇ、水80ｇ、食用油適量。
2、紅薯去皮洗淨，切滾刀塊，用廚房紙裹幹水分。
3、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
4、油燒開後改成小火後放入地瓜，地瓜容易上色。
5、以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
地瓜２個、白糖150ｇ、水80ｇ、食用油適量。
1、紅薯去皮洗淨，切滾刀塊，用廚房紙裹幹水分。
2、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3、油燒開後改成小火後放入地瓜，地瓜容易上色。
4、以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
5、倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
6、改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。