坐月子吃西紅柿燉牛腩怎麼做

　　1、牛腱肉洗淨，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當歸，大火煮開撇去浮沫，轉小火燒3小時，直到牛肉燉爛，室溫冷卻後撕成絲;小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉中火，將金針菇和綠豆芽炒軟後，加入燉牛肉的湯，大火燒開;

　　2、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調味;加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉小火，燉到2分鐘左右，粉絲熟透便可關火;出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。

　　3、燉牛肉時，如果一次加水不夠，需要繼續加水，必須用熱水，否則牛肉肉質會變硬。如果沒有燉牛肉湯了，也可以用清水代替。

　　1、牛腩切成小小的塊。牛腩用熱水焯一遍。並用熱水沖洗乾淨。西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。蔥、姜、大料、桂皮備用。另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。

　　2、鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿，放入土豆丁，待西紅柿炒碎以後放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火，放入大蔥、姜、大料、桂皮。

　　3、小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最後加鹽調味出鍋啦。

　　用高壓鍋做西紅柿燉牛腩的方法步驟:

　　主料:牛腩肉400克，西紅柿600克。調味料：姜3片，料酒15ml 。香料包大料1個，桂皮1塊 ，香葉3片 ，草果1個，小茴香30粒左右，油40毫升，蔥薑末各5克，牛肉湯300毫升，生抽15毫升，糖10克，鹽4克，香菜15克。

　　做法：

　　1、將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開後撇去浮沫，煮1分鐘，撈出洗乾淨控幹水分。

　　2、高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒，薑片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好後將肉塊撈出，牛肉湯備用。

　　3、將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。

　　4、炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥薑末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟，放入清燉好的牛肉，然後加入大約300毫升牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。

　　5、等湯汁收濃，加入生抽，糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火，撒上香菜即可。