培根肉卷金針菇然後再怎麼做

　　1、金針菇焯水後，剪去根部，瀝淨水份備用焯水後再剪根，不容易散亂。

　　2、培根化凍，一片片分開後，切成合適的長度一般一長條切成相當的兩段。

　　3、將金針菇放在培根一端，慢慢捲到另一端，用兩隻竹籤穿好卷的時候要包緊，用兩根竹籤比較容易固定，翻動的時候不容易轉動。

　　4、每個卷之間稍留空隙，避免烤的時候有不熟的地方擺在鋪了錫紙的烤盤上。

　　5、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤20分鐘左右，具體時間要根據卷的大小和厚度增減。

　　6、少許植物油加孜然粉調好。

　　7、放入烤箱烤十分鐘左右之後刷油和孜然粉，然後再烤五分鐘即可。

　　1、準備用料。短培根、金針菇、青紅椒、蠔油、生抽、食用油。

　　2、金針菇洗淨，切到自己需要的長度，按需要的大小（直徑）分成份，入開水焯三分鐘，瀝水備用。

　　3、培根取自己需要的份數，平鋪在案板上，長培根可切分為兩片，短培根（10釐米左右）最佳。

　　4、將瀝過水的金針菇捲入培根中，用牙籤固定，至少要卷一圈半。

　　5、放入平底鍋小火煎一至三分鐘，看自家火力大小，煎至自己喜歡的焦度。

　　6、金針菇取出放盤中。淋些蠔油、生抽，灑青紅椒碎丁。

　　7、看鍋裡油量的大小，如果少再添點，加熱到冒煙，將熱油潑在放好調料的金針菇上。

　　1、用刀先拍一下蒜，然後剝皮，切成蒜末，放在盤子裡備用。紅椒洗乾淨後對半切，接著切成細絲，但不要過於細。再切一些蔥花備用。

　　2、金針菇沖洗乾淨後，切掉根部。雞蛋只取蛋清，金針菇在蛋液裡面輕輕蘸一下，培根去掉包裝後，對切。然後拿一片培根上面放上適量金針菇，兩三根紅椒絲。包起來後接口處插入牙籤來固定。

　　3、調製醬汁，碗里加四分之一的生抽，兩勺孜然粉，兩勺辣椒粉，半勺白糖，一點黑胡椒粉和蠔油。攪拌均勻。煎鍋里加油，這裡油要稍微多一些，燒至六成熱的時候，把卷好的培根一個個放進鍋裡面，用中火煎到表面微微泛黃的時候，把調好的醬汁均勻灑在培根卷表面。

　　4、輕輕晃動鍋子，然後用筷子把培根卷翻面，繼續煎制。等到兩面微焦時，再把之前準備好的蒜末撒在表面，蓋上鍋蓋燜一分鐘。最後就可以出鍋裝盤了，撒上一層薄薄的蔥花就可以開吃啦。