基圍蝦煮好了是彎的還是直的+基圍蝦煮熟後彎曲為什麼

　　基圍蝦是比較常見的一種蝦，它的吃法比較多，可以煮著吃，可以炒著吃，還可以蒸著吃。煮基圍蝦一般不用太長時間，煮3-5分鐘就可以熟了，煮熟之後的基圍蝦會自然彎曲，並且蝦殼顏色也會變紅。

　　基圍蝦煮好了是彎的還是直的

　　一般都是彎曲的。

　　蝦的身體主要由肌肉蛋白組成，遇到高熱時會“變性”，其形狀或結構會發生變化。當加熱溫度超過50℃時，蝦殼一側會限制蛋白質的收縮，但另一側蛋白質可以自由收縮，因此蝦會自然彎曲。

　　基圍蝦煮熟後彎曲為什麼

　　烹飪活蝦時，生活會遇到高溫的自我保護。為了減少表面積，肌肉收緊。表面積的減少導致彎曲。

　　蝦煮死後，也會因高溫而收緊肌肉，蛋白質會凝固，也會造成彎曲，但不會像活蝦那樣緊繃。它也表明有汙點。

　　蝦煮熟後為什麼會變紅

　　蝦體含有多種不同顏色的色素細胞，其中有一種稱為蝦青素的紅色物質，當煮沸或暴露於酸中時，將不含蛋白質化合物。蝦青素的耐熱性非常強，在228-240℃時可被破壞，而其他色素細胞則被一般高溫加熱破壞。最後，蝦煮熟後變紅。

　　1、燕窩煮好了放冰箱一星期不能吃。

　　2、燉好的燕窩儲存方法：

　　（1）將燉好的燕窩待冷卻後放入燕窩保鮮瓶內，然後將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。

　　（2）下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食；或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鐘左右即可食用。

　　湯煮好了保溫10個小時了有影響嗎？

　　一般情況下，燉湯保溫過夜後是可以喝的。

　　經過長時間的燉煮，湯中的微生物會被徹底殺死。因此，採取保護措施過夜後，可以飲用溫熱的湯。但如果是提前留下的，用筷子或勺子攪拌，很多微生物就會混入湯裡，隔夜湯很容易變質。

　　最好一次喝完，不留餘湯過夜。在炎熱的天氣裡很容易變質。除非放在冰箱裡，第二天拿出來加熱就可以了，變質的湯不要喝，會造成腸胃負擔和腹痛腹瀉。

　　排骨泡八個小時還能燉嗎

　　泡的時間久了，會把裡面的血水泡出來，是不會變質的。最好不要泡太久哦！可以先聞一聞味道，如果沒有餿味的話，是可以繼續吃的，不過吃之前先用開水煮一遍了再燉排骨湯會更好。

　　常用的煲湯底料有哪些

　　不同的配料需要不同的湯和食譜。我們生活中常見的湯底配方可以分為幾種：十三味食配方、火鍋底配方、清湯鍋底配方、燒烤配方等。主要成分有：肉桂、八角、胡椒、丁香、茴香、黨參、當歸、陳皮、甘草、芝麻、花椒、花椒、鹽、味精、雞精等。