增香增鮮的香料有哪些

　　製作香包的材料主要有蒼朮、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩蘭、川芎、香附、薄荷、香櫞、辛夷、艾葉，另加冰片，還可以適當加入蘇合香、益智仁、高良薑、陳皮、零陵香等藥材。

　　香包最早稱容臭，屈原《離騷》中有“扈江蘺與闢茈兮，紉秋蘭以為佩”，當時的香料是辟芷、秋蘭。在明朝仍有容臭的稱呼。中國傳統的香囊多用綢布製成，內裝雄黃、燻草、艾葉等香料。

　　香包又叫容臭、香袋、香囊、香纓、佩幃，今人稱荷包、耍貨子、絀絀。它是古代漢族勞動婦女創造的一種民間刺繡工藝品。香包從狹義講，是指裡面填充丁香、雄黃、艾葉末、冰片、霍香、蒼朮等具有芳香除溼功效的中藥材粉末，外表繡以各種圖案的實體造型工藝品。它形狀象包，填充物又有香味，故稱香包。

　　1、製作香包的材料主要有蒼朮、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩蘭、川芎、香附、薄荷、香櫞、辛夷、艾葉，另加冰片，還可以適當加入蘇合香、益智仁、高良薑、陳皮、零陵香等藥材。

　　2、因形狀像象包，填充物又有香味，故稱香包。香包又叫容臭、香袋、香囊、香纓、佩幃，今人稱荷包、耍貨子、絀絀。它是古代中國勞動婦女創造的一種民間刺繡工藝品。是以男耕女織為標誌的古代中國農耕文化的產物，是越千年而餘緒未泯的中國傳統文化的遺存和再生。

　　增香增鮮的香料有花椒、大料、胡椒、幹辣椒、桂皮、陳皮、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果、山楂、五加皮、千里香、香砂仁、香茅草、畢拔、當歸、紅梔子等。

　　茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩；燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生薑，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使燻味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。