墨魚乾和魷魚乾的區別

　　1、墨魚的體型較短，腹內有一塊如梭子形，稍扁的骨頭（叫海漂硝）；魷魚體型較墨魚長，休內沒有硬體骨，只有兩像透塑膠類似管狀的長形東西。他們製成乾貨後魷魚乾要比墨魚乾長四分之一到五分之一，購買的時候可以仔細觀察。

　　2、墨魚乾的顏色呈烏褐色，質量軟次的區域性有黑斑；魷魚乾的顏色呈紫粉色或粉紅色，具有幹蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、乾爽、淡口者為上品。潮溼、粉膜脫去者為次品，有斑點、黴味為的為低劣品或者變質品。

　　3、在供求關係與同等質量的情況下對比兩種海產乾貨，墨魚乾的價格要比魷魚乾的價格高。

　　乾貨大雜燴：爆炒魷魚香菇雞的做法；

　　材料：魷魚、雞肉、幹香菇、木耳、蒜頭、姜、鹽、味精、醬油；

　　做法：

　　1、準備木耳、幹香菇、魷魚，幹香菇、木耳溫水泡開，把木耳切小；

　　2、將雞肉、魷魚洗乾淨，切塊備用；

　　3、姜切絲，蒜頭、薑絲放入鍋中爆香；

　　4、放入雞肉、魷魚繼續翻炒；

　　5、炒香後放入鹽、味精、醬油，再倒入木耳、幹香菇。

　　6、炒熟後，再次放入鹽調味後即可裝盤盛出。

　　身體結構不同：章魚是八條腕，魷魚、墨魚皆為十條腕。章魚身體柔軟，魷魚生長有軟骨，墨魚則有硬骨。章魚體呈短卵圓形，囊狀，無鰭；頭與軀體分界不明顯，章魚的頭胴部約7-9.5釐米，頭上有大的複眼及8條可收縮的腕。

　　外觀形狀不同：看到章魚我們可以聯想章魚小丸子--其身體呈囊狀，貌似丸子；魷魚身體狹長、彷彿管具，橫切面為圈狀；

　　生活習性不同：章魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢； 大部分章魚用吸盤沿海底爬行，但受驚時會從體管噴出水流，噴射的水力強勁，從而迅速向反方向移動。魷魚、墨魚則在海中快速遊動。章魚是夜行性動物--對於光線十分敏感--喜歡待在黑暗的環境之中，漁夫常將專用的陶罐拋入海中，然後算好時間、請君入甕--等著章魚鑽入罐中、自投羅網；魷魚、墨魚卻喜歡光亮，漁夫就利用其之習性在捕撈船上掛起集魚燈等著它們蜂擁而至，然後一網打盡。