墨魚燉什麼才最合適呢

　　墨魚適合與烏雞一起燉。

　　墨魚燉烏雞，製作簡單，味道鮮美，是一道傳統的滋補佳品。此道湯品還具有一定的藥用價值，有養血、化瘀的功效，更是冬令時節補血養顏的美容湯。

　　做法：

　　1、將烏雞洗淨，剁成塊狀；

　　2、洗淨墨魚，撕去外膜和中間的骨頭，切塊備用；

　　3、姜拍碎，紅棗去核，枸杞洗淨；

　　4、將上述材料與墨魚、烏雞一起放入大燉盅，加水至八分滿，滴4滴黃酒；

　　5、深鍋加三分之一的水，放入燉盅，蓋好蓋子，燉3個小時；

　　6、起鍋前十分鐘放入枸杞，加鹽、胡椒粉調味即可。

　　原蒸牛鞭:

　　黃牛鞭2根1500克、紹酒50克、精鹽10克、枸杞15克、冰糖50克、黨參15克、雞湯1000克、淮山藥15克、胡椒粉1、5克、熟附片15克、醋5克、荔枝10粒、姜15克、桂元10粒、蔥15克、紅棗10粒、熟豬油100克。

　　烹製方法：

　　1、將牛鞭用溫水洗淨，放人冷水鍋內煮2小時，撈出剖開。颳去尿道內的白膜，切成5釐米長的段，再切成2釐米寬的條，用鹽5克和醋揉搓；再用清水沖洗乾淨，然後放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元剝去殼洗淨，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破；

　　2、將洗淨的牛鞭條放人綠釉缽內，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5克，雞湯和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉蔥、姜，再加入拘杞；

　　3、黨參、淮山藥，熟附片，荔枝，桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即可完成。

　　1、1個半小時左右即可。

　　2、排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把排骨上的髒沫沖洗掉，

　　然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。

　　3、然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。