除夕當天應該怎麼做才最吉利呢

　　1、對聯千萬不要盲目貼，在張貼春聯時，往往有的人把上下聯貼錯位置。要區分上下聯關鍵在最後一個字，根據格律規定，上聯最後一個字必須是仄聲字（普通話三聲、四聲）結尾，下聯則是平聲字（普通話一聲、二聲）結尾。而且貼對聯時應將上聯貼在右邊，下聯貼在左邊，左與右則以面對大門或壁柱來分。

　　2、打掃衛生，淨宅驅趕晦氣，除夕是最後一天，我們應該把家裡家外都打掃一遍，只有乾乾淨淨的房屋，福祿壽星才會喜歡。掃屋子要從屋內往外少，比如從大門進入，最裡面的屋子最先打掃，然後依次到大門口，再把垃圾全部拿出去丟到。要注意：除夕當天的垃圾或者是一些沒用破損的物件，一定要丟掉，不能留在家裡過夜。除夕當天晚上過了11點則進入初一，那麼就不能再動掃把了。

　　3、除夕祭祖，祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方，這一天，民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜，點燃香燭，家長率領子孫們叩拜。北方一些地方的農村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分，在祖宗像前點上香燭，倒上美酒，擺上菜餚，全家人舉行隆重的祭祀儀式，表達“慎終追遠”的感情。等各位先人用過年夜飯之後，人們才開始享用。

　　4、年夜飯要準備雙數菜，年夜飯講究“四平八穩”，也就是做十二道菜，四個冷盤，八個熱菜。四個冷盤叫四平，八個熱菜叫八穩，所以寓意為“四平八穩”。不過，現在家庭規模變小，選擇十道菜的家庭越來越多了，可做成六熱四涼，取“六六大順”“四季平安”之寓意。

　　5、守歲，吃點寓意吉祥的食物，比如元寶（水餃），湯圓（寓意團團圓圓），桂圓，大棗，花生等等。並且在除夕的晚上，我們最好是在凌晨00點後睡覺，不建議提前睡覺。要熬過晚上0點，才為吉祥。年長者守歲為“辭舊歲”，有珍惜光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。

　　6、祭拜天神，迎接財神，除夕子時開始祭財神，人往高處走，水往低處流。新年伊始，人們都企望在新的一年裡讓自已的物質生活更上一層樓。財過北斗給子孫萬代留下享不盡的財富，求於在天的神明一財神爺來保佑，來恩賜所以要祭財神。

　　1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。

　　2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。

　　3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。

　　4、之後將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。

　　1、材料：牛腩400g，胡蘿蔔50g，洋蔥50g，土豆50g，橄欖油適量，鹽3g，紅酒150ml，番茄醬15g，黑胡椒粉5g，月桂葉3片，蔥1段，姜3片。

　　2、做法：

　　（1）將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然後去掉血水。

　　（2）準備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鐘。

　　（3）立馬轉移陣地，開啟煤氣爐，放上炒鍋，加入橄欖油，燒熱油到7成熟。

　　（4）倒入提前切好的洋蔥、胡蘿蔔開以及土豆塊，用大火快速翻炒片刻。

　　（5）此時發覺高壓鍋可以了，立馬下氣開啟蓋子，將牛腩連帶鍋裡面的濃汁也加入炒鍋中。

　　（6）加入黑胡椒和番茄醬，翻炒均勻後，加入些許食鹽調味，感覺自己喜歡那個鹹度就可以了。

　　（7）接著倒入紅酒，慢慢倒，不要一咕嚕倒下一瓶，一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩，或者可以倒入適量紅酒，轉動鍋子，讓牛腩均勻受熱吸收紅酒。

　　（8）用大火煮開後調成小火，慢慢燉到湯汁變得濃稠，收汁完成之際就可以關火出鍋了。