1、白灼青菜。燒一鍋水,燒開後撒入一勺油和一勺鹽,將蔬菜洗淨,分批放進滾沸的水裡,蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出,放入盤中,將調味品淋在蔬菜上即可食用;
2、涼拌青菜。可按個人喜好在切好的青菜中加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻和其他調味品,攪拌均勻即可食用。這種方法簡便快速,菜色鮮亮,脆嫩爽口,不會讓菜的營養流失;
3、水煮青菜。燒半鍋水,在水中加入兩匙香油和適量花。水沸騰後加入容易煮熟的青菜,煮二至三分鐘,最後關火調味,按個人口味加入鹽和雞精即可。
1、白灼青菜。燒一鍋水,燒開後撒入一勺油和一勺鹽,將蔬菜洗淨,分批放進滾沸的水裡,蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出,放入盤中,將調味品淋在蔬菜上即可食用;
2、涼拌青菜。可按個人喜好在切好的青菜中加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻和其他調味品,攪拌均勻即可食用。這種方法簡便快速,菜色鮮亮,脆嫩爽口,不會讓菜的營養流失;
3、水煮青菜。燒半鍋水,在水中加入兩匙香油和適量花。水沸騰後加入容易煮熟的青菜,煮二至三分鐘,最後關火調味,按個人口味加入鹽和雞精即可。
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為百分之百,炒蛋為百分之九十七,嫩炸為百分之九十八,炸為百分之八十一點一,開水、牛奶衝蛋為百分之九十二點五,生吃為百分之三十至五十。可見,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。
煮雞蛋的方法:雞蛋用小火燒開後,再改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉澱,妨礙人體對鐵的吸收。煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻,或放在冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮。
作料:醬油、料酒、白糖、蔥、姜、大茴香、砂仁、丁香、醬油、料酒。
製法:
1、把牛肉洗淨,切成方塊;
2、蔥去皮切成段,姜洗淨去皮後切碎,在石臼裡搗碎,濾成汁;
3、大茴香、砂仁、丁香碾成面,同醬油、料酒一起放在盛牛肉的盆裡,浸泡約4小時左右;
4、倒入鍋內,蓋上鍋蓋,用武火燒開,換微火燜煮;
5、約八成熟時下入白糖,汁收盡即成。