士林夜市必吃美食藥燉排骨，一天可賣5000碗

　　排骨一直是大眾喜愛的一道菜，因為排骨不但營養做菜品種也很多。可以燉湯喝，可以蒸著配飯，還可以煲粥等等。但是你有聽過說拿排骨來燉藥的嗎？接下來，我們一起來臺灣小吃看看士林夜市必吃美食藥燉排骨吧！

　　可能感興趣》》位於中京區高瀬川筋四條上的關西美食泰葳

　　藥燉排骨

　　藥燉排骨是普及於臺灣市集販售的冬天豬肉進補製品，食用歷史悠久，是臺灣特有肉骨茶，但與南洋肉骨茶香料多不一樣，皆取豬肋排骨瘦肉塊熬煮，分碗出售；臺灣士林夜市、饒河街夜市的藥燉排骨最為著稱。

　　主料

　　豬排：2公斤

　　蔥段：80克

　　薑片：80克

　　藥材：當歸20克

　　川芎：20克

　　白芍：20克

　　人參須：20克

　　杜仲：20克

　　甘草：20克

　　枸杞：20克

　　黃芪：20克

　　桂皮：20克

　　山葡萄：20克

　　黑棗：20克（黑棗甜味較淡，也可用紅棗代替）

　　熟地：20克（熟地是讓湯汁變黑的主要材料，若不想湯汁過黑，可少放一點。）

　　調味料：鹽3小勺

　　雞精：2小勺

　　米酒：4大勺

　　做法

　　1、將排骨斬好，用滾水氽燙2分鐘，冷水洗淨，瀝乾。

　　2、將藥材用冷水沖洗30秒，瀝乾。

　　3、燉鍋中加七分滿的水，放入中藥包，開火，煮滾。

　　4、放入排骨、蔥、姜、調味料，煮開，轉小火，燜煮50分鐘。

　　注：小勺是指容量為5毫升的茶匙，大勺是指容量為15毫升的湯匙。

　　小吃零食是作為吃貨小編最最無法抗拒的東西，如果是在那些美味的菜餚山珍海味與地方小吃麵前，小編果斷選擇那些有著地方特色的小吃美味。而作為吃貨們最想去的臺灣，美味小吃更是數不勝數，夜市的必吃美食有哪些呢？

　　那麼，本期一起了解臺灣小吃的美味吧！

　　吉利生炒花枝魷魚：

　　士林夜市裡的生炒花枝一樣很多家，如果你不知道選哪裡家，看看老闆的大鍋爐就知道，挑選那種新鮮大片看得見的就對了，同樣位在新士林市場地下美食街，一定不能錯過吉利傳統生炒花枝魷魚，花枝與魷魚都很豪爽，切片大塊厚實，裹著勾芡湯頭，入口是滑順溼潤，咬下去爽脆Q彈，切片筍子與白菜作為配角，口感多層又能襯托花枝魷魚的特色。

　　大頭龍蚵仔煎：

　　士林夜市可以說是以「蚵仔煎」和「生炒花枝」聞名的，不過蚵仔煎這麼多家很多人一看到菜名就入坐了，口味可能不會有太大的差異，但用料的好壞還是吃得出來，我們建議可以到新士林市場地下美食街吃「大頭龍蚵仔煎」。

　　選用東石蚵仔，打上土雞蛋以及豆瓣醬、芝麻醬等調味，蚵仔煎外酥內嫩，翻開可以吃到一粒粒蚵仔，噢，大頭龍的生炒花枝也是許多網友大推的料理，如果不想多走可以一次解決兩種必吃好料，其次則可以選擇「忠誠號蚵仔煎」。

　　青蛙下蛋：

　　青蛙下蛋的發源地就是士林夜市，正宗創始老店是在士林陽明戲院斜對面114巷內，創始人是巫坤旺先生，為什麼叫青蛙下蛋，是因為粉圓煮熟之後，中心會呈現白白的一點，看起來象是青蛙卵因而得名，士林夜市的青蛙下蛋通常會加入一些糖水和愛玉等，成了大家最愛的消暑飲品。

　　北方秋分吃什麼 北方人秋分當天必吃美食介紹

　　1、吃雞蛋

　　“秋分到，蛋兒俏”。每年的秋分節氣，民間也有“豎蛋”的習俗，很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味遊戲或比賽。“豎蛋”後當然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋，益處多多。

　　2、吃芋餅

　　老北京還有秋分吃芋餅的習慣，因為芋頭這種高熱量食品溫軟易消化，適宜秋天食用。芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多營養成分。

　　3、吃餃子

　　一是餃子形如元寶,人們在秋分吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年豐收的祈望。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢秋分,餃子更成為一種不可缺少的佳餚。

　　秋分較普遍的習俗習慣

　　1、豎蛋：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。秋分成了豎蛋遊戲的最佳時光，故有“秋分到，蛋兒俏”的說法。

　　2、拜神祭月“祭月節”是定在“秋分”這一天，不過由於這一天在農曆八月裡的日子每年不同，不一定都有圓月。

　　3、送秋牛：秋分隨之即到，其時便出現挨家送秋牛圖的。其圖是把二開紅紙或黃紙印上全年農曆節氣，還要印上農夫耕田圖樣，名曰“秋牛圖”。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些秋耕和吉祥不違農時的話，每到一家更是即景生情，見啥說啥，說得主人樂而給錢為止。

　　4、放風箏：秋分期間還是孩子們放風箏的好時候。尤其是秋分當天。甚至大人們也參與。風箏類別有王字風箏，鰱魚風箏，眯蛾風箏，雷公蟲風箏，月兒光風箏，其大者有兩米高，小的也有二、三尺。

　　5、吃秋菜：逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的秋菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。