壽司醋和白醋的區別是什麼

　　壽司醋和白醋的區別在於壽司醋是調和醋，是由白醋、白糖、鹽調和而成。

　　壽司醋是製作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的，市面上均有銷售，也可自己製作。壽司醋是製作壽司必不可少的原材料。

　　米醋和白醋在外觀上就有很大區別，白醋是透明的，而米醋是玫瑰紅色的，這是因為白醋是更加“純粹”的醋，它除了醋酸和水以外，是不含或者極少含其它成分的。

　　釀造的白醋是以食用酒精為主要原料，經過醋酸發酵而成的，白醋的酸度不高，酸味略顯單薄，與米醋相比，它比較少用在食物的烹飪上，而且白醋也不會改變食物的顏色。

　　而米醋就比較常用，它是以大米為主要原料發酵的，呈玫瑰紅色，是我們比較常吃的一種食用醋，食用米醋之後，食物有一些顏色的變化，但是也不是很明顯，與白醋相比，米醋更多地出現在烹飪飲食中，而白醋在清潔、消毒等方面用得比較多。

　　1、味道：白米醋的釀造是比較天然的，基本是不新增化學成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上會比白米醋的刺激一點。

　　2、顏色：米醋會帶一些顏色，因此又稱紅醋，在烹飪時會改變食物的顏色；白醋無色，適用於色澤鮮美的食物。

　　3、製作工序：米醋的原料主要是大米，一般是經過自然發酵來製成，在製作過程中基本不新增什麼化學成分。而白醋的一般不是釀造醋，主要化學成分有乙酸，製作過程會比米醋的簡便而快。