壽喜燒為什麼蘸生雞蛋

　　壽喜鍋蘸生雞蛋衛生，同時壽喜鍋是一種菜品。一種牛肉火鍋，在日本很普及，分為日式壽喜鍋、臺灣日式壽喜鍋等等。而吃法也各種各樣，比如日本人一般加上蘿蔔的汁水配白飯來吃。

　　雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

　　1、生雞蛋液可以降低壽喜燒中食物的熱度，還能有增強食用口感。

　　2、壽喜燒是日式火鍋中最有名的美食，使用牛骨和醬油熬成火鍋底料，味道偏甜，待鍋裡的肉和蔬菜煮熟後控幹撈出來再蘸著雞蛋液食用，肉類的口感會更加豐富。

　　3、日本是一個喜歡食用生食的國度，當牛肉被從壽喜燒中撈出後，在溫度極高的情況下，放在帶有粘性的蛋液中滾一圈。

　　說到日式火鍋，最有名的莫過於“壽喜燒”。這種火鍋的鍋底是用牛骨和醬油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打一顆生雞蛋放入碗中，等鍋裡的肉和蔬菜煮熟後，控幹撈出來再蘸著雞蛋液吃下肚，據說這樣吃，肉類的口感會更加細膩。

　　壽喜燒是日本的一道菜餚，於火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程式。壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。